蔓越莓纯奶吐司

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土司（Toast）是西式面包的一种，它的主要成份有面粉、酵母粉、糖、盐、奶油、牛奶、蛋等，把这些成份与水搅拌、搓揉、发酵后，和成面团，再放进摄氏约190度的烤箱，烘烤约30分钟，出炉冷却后切片即可食用，口感非常绵细好吃。相传它的由来，还与黄金有关。 吐司的一般吃法，是把它做成“三明治”食用，取两、三片土司，内夹各式各样的肉片、乳酪、蔬果或果酱而成的食物，是忙碌的现代人所喜爱的速食品。或把两片土司放入烤面包机烤香，在土司的一边抹上奶油、果酱等，再将另片土司夹在一起，趁热吃，非常松软好吃。土司也可拿来油炸，再浇上酌料食用，如台湾小吃的“棺材板”，也别有一番滋味。

蔓越莓纯奶吐司的用料

高筋面粉 160克 低筋面粉 40克
红糖 30克 盐 2克
干酵母 2克 蛋液 30克
水 100克 黄油 20克
蔓越莓干 50克

蔓越莓纯奶吐司的做法

蔓越莓纯奶吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油和蔓越莓外的所有材料放入厨师机中，低速揉成团
蔓越莓纯奶吐司的做法图解2

步骤2

中高速揉至扩展阶段，加入软化的黄油
蔓越莓纯奶吐司的做法图解3

步骤3

低速揉至融合，再中高速揉至成结实且透明的薄膜
蔓越莓纯奶吐司的做法图解4

步骤4

取出，加入蔓越莓，用刮板反复切开，使蔓越莓分布均匀
蔓越莓纯奶吐司的做法图解5

步骤5

等分成三等份
蔓越莓纯奶吐司的做法图解6

步骤6

取其中一个剂子，擀开
蔓越莓纯奶吐司的做法图解7

步骤7

自下而上卷起，依次操作，松弛5分钟
蔓越莓纯奶吐司的做法图解8

步骤8

取一个松弛好的剂子，收口朝上，拍扁，擀开
蔓越莓纯奶吐司的做法图解9

步骤9

自下而上卷起
蔓越莓纯奶吐司的做法图解10

步骤10

剩下的依次操作，放入吐司盒中
蔓越莓纯奶吐司的做法图解11

步骤11

放到温度37度左右，湿度75%左右的环境下，进行发酵，发至8分满
蔓越莓纯奶吐司的做法图解12

步骤12

预热烤箱，上下火150度，中下层，45分钟。出炉，震下，脱模晾凉
蔓越莓纯奶吐司的做法图解13

步骤13

成品

蔓越莓纯奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

©本菜谱的做法由 激萌少女李逵 编写，未经授权不得转载

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