双色馒头卷 宝宝辅食食谱

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“参考月龄：11个月以上 颜色饱满口感也有双重惊喜，咀嚼起来又甜又香，关键还特别松软！感觉自己像吃到了云朵一样，这样的主食特别让人满足。” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

双色馒头卷的用料

中筋面粉（普通面粉） 250克 南瓜 100克
牛奶（配方奶） 65克 糖 10克
酵母 2.5克

双色馒头卷的做法

双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解1

步骤1

参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：中筋面粉（普通面粉）250克、南瓜100克、牛奶（配方奶）65克、糖10克、酵母2.5克 操作时间：45分钟 难度分析：初级
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解2

步骤2

南瓜去皮，切成小块，上锅蒸15分钟。 南瓜的水分较少，换成紫薯或者红薯也可以。
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解3

步骤3

熟透后取出，捣成泥状。
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解4

步骤4

南瓜泥中加入130克中筋面粉。
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解5

步骤5

再加入1.5克酵母、5克糖，将所有食材搅拌成絮状。 糖可以根据宝宝的口味来调节，也可以不加。
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解6

步骤6

接着揉成光滑的面团。
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解7

步骤7

再取另一个干净的大碗，碗中放入剩余的120克面粉，再加入1克酵母、5克糖。
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解8

步骤8

然后一边倒牛奶，一边将食材搅拌成絮状。 *之前那个面团因为南瓜水分较多，我就没有再多加水了。因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以你们做的时候，在水的用量上，要适当增减，主要以最后揉成光滑的面团为准。
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解9

步骤9

接着揉成光滑的面团。
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解10

步骤10

两个碗中的面团，分别盖上保鲜膜，将面团在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。 *如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵，现在是夏季，发酵会变得很容易，主要还是以面团变为2倍大为准。
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解11

步骤11

发酵完成后，去掉保鲜膜，两个面团分别揉匀、排气。
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解12

步骤12

再分别将面团整理成两个条状，切分成大小均匀的面剂子。 *因为黄色的南瓜面团要放在里面，我建议面剂子可以切的比白色的大一些。
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解13

步骤13

将南瓜面团整理成橄榄形，白色面团擀成薄饼形。
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解14

步骤14

将南瓜橄榄面团放在白色薄饼中，收口。 *收口的时候，主要沿着里面的南瓜面团包，这样包好后，小馒头也是橄榄形状的。
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解15

步骤15

最后在馒头表面，用小刀划几个不均匀的花纹。把里面的清新黄色露出来一些，就更有食欲感啦。
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解16

步骤16

放入蒸锅中，二次醒发15分钟。 *二次醒发可以让面团变得更松软，如果有些地区室内温度特别高，也可以适当缩短醒发时间。
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解17

步骤17

开中大火，蒸15分钟左右，关火后再继续焖5分钟。
双色馒头卷 宝宝辅食食谱的做法图解18

步骤18

熟透后取出。轻轻一掰，就能看到里面淡黄色的“隐藏小馒头”啦，这样热乎乎，还松松软软的双色馒头，哪个宝宝都想来一个吧！

双色馒头卷的烹饪技巧

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu993需要的话可以私聊我进辅食群
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载

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