浓郁米香味（大米粉）蒸蛋糕

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蒸蛋糕的用料

大米粉 50克 鸡蛋 2个（60克左右一个）
牛奶 40克 白糖 20克
玉米油 15克 柠檬汁 几滴

蒸蛋糕的做法

浓郁米香味（大米粉）蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
浓郁米香味（大米粉）蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，放在两个干净无油无水的盆里，先将蛋黄、牛奶、玉米油（这里我用了橄榄油替代）搅拌乳化
浓郁米香味（大米粉）蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

把大米粉筛入蛋黄液中，搅拌成细腻的蛋黄糊，这里不需要z状搅拌
浓郁米香味（大米粉）蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白中挤入几滴柠檬汁，没有的话可以用白醋代替，打发蛋白，分三次加入白糖
浓郁米香味（大米粉）蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

打发到这个程度就可以了
浓郁米香味（大米粉）蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

加入三分之一蛋白到蛋黄糊中进行翻拌，翻拌均匀后倒入蛋白糊中再次进行翻拌
浓郁米香味（大米粉）蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

把拌匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，这里我用的乳酪蛋糕模具，其他模具或者大点的碗都可以，没有油纸可以刷一层油，轻震两下去除气泡，放入电蒸锅蒸30分钟闷3-5分钟（我在模具上面盖了一层锡纸，如果模具够大，可以盖个盘子或者包保鲜膜）
浓郁米香味（大米粉）蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

出锅，吃了一块，比较细腻湿润，而且米香味很浓郁

蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 吃货偶 编写，未经授权不得转载

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