正经海参蒸蛋羹

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于跃龙门1978

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肚子没多少墨水，那就少说多做吧

海参蒸蛋羹的用料

正经海参一只	鸡蛋一个或者两个
葱花，香油，生抽适量

海参蒸蛋羹的做法

步骤1

泡发好的正经海参一只或者半只自己掌握，切片备用

步骤2

鸡蛋一个加水搅拌均匀，用细滤网过滤掉浮沫和蛋液里面没搅散的蛋清，盖上保鲜膜上蒸锅10～15分钟（蒸锅水开上汽以后再放蛋液），别忘在保鲜膜上用牙签戳几个洞。

步骤3

趁着蒸蛋的空切点葱花备用，不喜欢可以不用

步骤4

蛋羹蒸好，放上正经海参和葱花（根据口味可以不放），滴上香油淋上生抽开吃。

海参蒸蛋羹的烹饪技巧

1、鸡蛋和水的比率是1:1～1.5(这个影响蛋液的稀稠度，根据个人喜好，我用的是1.5)，就是用了一个鸡蛋就加一个半鸡蛋的水量。用凉白开水或者温白开水，但水温不能高了，我用的是凉白开。不直接用自来水是因为里面有消毒剂氯气等等，蒸出来的蛋羹里面会有气孔影响口感。 2、蒸好的蛋羹不一定非用海参搭配，泡好的海米虾皮什么的都行，只要是鲜味十足的食材都行。举一反三只要符合自己的口味发挥你天才的创造力怼伙就中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

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于跃龙门1978

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