海参蒸蛋羹

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花青柔懿
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秋冬季节，适合进补，海参“其性温补，足敌人参”，可以作为秋冬季节首选。海参的做法也非常多样化，那么如何做海参即保证营养又制作方便呢？海参蒸蛋羹是不错的选择，这是一款适合全家人的美食，营养丰富，滑嫩细腻。

海参蒸蛋羹的用料

泡发海参 5只 鸡蛋 4枚
胡萝卜 100克 温水 适量
葱 适量 盐 适量
食用油 适量 蒸鱼豉油 适量
水淀粉 适量

海参蒸蛋羹的做法

海参蒸蛋羹的做法图解1

步骤1

准备好材料；
海参蒸蛋羹的做法图解2

步骤2

将海参切片，装入盘中备用；
海参蒸蛋羹的做法图解3

步骤3

将鸡蛋加入适量盐后打散后；
海参蒸蛋羹的做法图解4

步骤4

在蛋液中按照1:1比例，加入温水，搅拌均匀；
海参蒸蛋羹的做法图解5

步骤5

将蛋液缓缓倒入海参中；
海参蒸蛋羹的做法图解6

步骤6

将盘子盖上盖子；
海参蒸蛋羹的做法图解7

步骤7

放入蒸箱中，定时15分钟；
海参蒸蛋羹的做法图解8

步骤8

蒸制过程中，将胡萝卜切丁，葱切碎；
海参蒸蛋羹的做法图解9

步骤9

炒锅中加入适量食用油，放入胡萝卜丁煸炒；
海参蒸蛋羹的做法图解10

步骤10

加入蒸鱼豉油，适量水；
海参蒸蛋羹的做法图解11

步骤11

加入葱碎和水淀粉，做成芡汁；
海参蒸蛋羹的做法图解12

步骤12

蛋羹蒸熟后，将芡汁浇在上面；
海参蒸蛋羹的做法图解13

步骤13

直接食用即可；
海参蒸蛋羹的做法图解14

步骤14

营养丰富，口感很棒。

海参蒸蛋羹的烹饪技巧

1、海参我是提前泡发好的，也可以用即食海参； 2、温开水的加入量，我喜欢1:1比例，最多加到1:1.5，否则就太稀软了； 3、蒸盘盖盖子是防止水滴入，表面平整； 4、芡汁可以根据自己喜好调味，不宜味道太重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 花青柔懿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 中国菜

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