海参蒸蛋羹

精品

14.5万浏览 2570 收藏

石榴树2008

＋关注

鸡蛋羹要怎么蒸才能嫩嫩的，入口即化呢？鸡蛋羹要怎么蒸才能表面平整如镜子呢？鸡蛋羹要怎么蒸才能营养加倍呢？其实呀只要你掌握了时间，掌握了方法就也能蒸出五星级酒店的蛋羹，不信吗？那你可得好好往下看看了。

海参蒸蛋羹的用料

鸡蛋 1个	海参半根
酱油少许	香油少许
葱花少许

海参蒸蛋羹的做法

步骤1

1. 将所需要的主要食材准备好，生鸡蛋一个，海参泡发好，

步骤2

2. 将鸡蛋打入一个干净的碗里，

步骤3

3. 用鸡蛋壳来量清水，一般一个鸡蛋放1.5倍左右的清水，就是三蛋壳的水量加入到鸡蛋里，

步骤4

4. 用手动打蛋器搅打蛋液至出现白色泡沫，一定要打到这个水平，才能使做出的鸡蛋羹平如镜，

步骤5

5. 打好后筛子将蛋液过滤，去除白色泡沫，

步骤6

6. 将过滤好的蛋液倒入蒸碗里，表面盖上保鲜膜，

步骤7

7. 并用牙签扎几个孔，

步骤8

8. 将蒸烤箱的内置水箱装入适量的清水，插入烤箱水箱盒内，

步骤9

9. 将蒸碗放入烤箱里，

步骤10

10. 长帝蒸烤箱选择纯蒸功能，温度110度，时间设定为13分钟，

步骤11

11. 将泡发好的海参切片，

步骤12

12. 时间到蛋羹蒸好了，将蒸碗取出来，揭开保鲜膜，

步骤13

13. 先放入一小勺香油，

步骤14

14. 再放入一小勺酱油，

步骤15

15. 摆放上海参片，

步骤16

16. 撒上小葱花，开始品尝吧。

海参蒸蛋羹的烹饪技巧

1. 蒸鸡蛋羹一定要加清水，清水量一般与鸡蛋比例为1：1.5左右，搅打出白色泡沫为止。 2. 蒸的时候加盖保鲜膜或是蒸碗带盖子则盖上盖子，这样蒸出来的鸡蛋羹表面才平整完美。 3. 蒸的时间不宜过长，一般在上汽后8分钟左右，时间太长就不嫩了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由石榴树2008 编写，未经授权不得转载

石榴树2008

一起来分享给朋友们看看吧：