正月十五话元宵之福建肉元宵

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正月里，正月正 正月十五闹花灯 这是长久以来我们耳熟能详的传统绕口令 记得儿时，每逢到了正月十五 过年的喜庆还未褪去，紧接着就开始布置街景花灯 到了那时 街上热闹非凡 红的绿的，各式神兽，动物，各种大船景观都被装饰成花灯呈现出来 还能看到舞狮，踩高跷，大头娃娃，猜灯谜等一系列元宵传统节目 除此之外，正月十五月儿圆，更是传统的团圆佳节 一家人围坐在一起，吃着元宵家宴，话着彼此的思念衷肠 再煮上一碗代表着团团圆圆的汤圆或是元宵则是必不可少的 汤圆和元宵实际为同一种食材 甜汤圆，肉元宵，用不同的名字用以区分 糯米粉团包裹着芝麻，花生等甜馅的称之为汤圆 而用肉，香菇，虾皮等食材做馅的则称之为元宵 无论是汤圆亦或是元宵，都是家人团圆的象征

元宵的用料

糯米粉 300g 沸水 150g
常温水 90g 猪油 少许
猪绞肉 150g 香菇 30g
虾皮 10g 蚝油 0.5勺
生抽 2勺 糖 适量
鸡精 适量 小葱 1根
新鲜香菇 2朵 香菜 1撮
蚝油 适量 盐 适量
胡椒粉 适量

元宵的做法

#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解1

步骤1

将300g糯米粉倒入容器内
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解2

步骤2

倒入沸水
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌至絮状
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解4

步骤4

倒入常温水
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解5

步骤5

按压揉成光滑团状
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解6

步骤6

加入少量猪油
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解7

步骤7

再次揉成光滑面团，蒙上保鲜膜松弛降温备用
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解8

步骤8

将香菇切成小丁，虾皮洗净沥干水分与猪绞肉一同放入碗内
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解9

步骤9

加入蚝油，生抽，糖，鸡精调制成肉馅备用
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解10

步骤10

将冷却的糯米团分割成1个15g的剂子，撮圆备用
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解11

步骤11

将剂子在手心按压成圆片，中心放入肉馅
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解12

步骤12

用虎口将面皮不断向上推，直至收口
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解13

步骤13

搓圆
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解14

步骤14

锅中倒入适量食用油
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解15

步骤15

加入小葱末爆香
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解16

步骤16

加入香菇片翻炒均匀出香味儿
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解17

步骤17

加入清水
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解18

步骤18

汤汁烧沸后加入包好的汤圆生胚
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解19

步骤19

倒入蚝油调味
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解20

步骤20

汤圆煮至浮起，加入适量盐，胡椒粉，鸡精调味
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解21

步骤21

起锅撒适量香菜末即可
#美食新势力#正月十五话元宵之福建肉元宵的做法图解22

步骤22

成品

元宵的烹饪技巧

1、糯米粉因牌子的不同，吸水性也不同，在添加常温水时可以慢慢添加，能揉成不粘手的面团，面团扯出有弹性不易断即可 2、元宵的肉馅可以根据个人喜好添加香葱，虾仁等食材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

©本菜谱的做法由 草西猪猪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 元宵 主食

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