浓汁红烧吴郭鱼

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吴郭鱼又叫非洲鲫鱼，是最普通的鱼了，优点是鱼刺非常好剔，非常适合我这种吃饭不喜欢花力气的。这也是我不爱吃自助餐、很少吃螃蟹、不吃要自己剥皮的虾等等的原因。 这个菜谱不容错过，实在太好吃了。我用了罗勒，味道很不一样。

红烧鱼的用料

此菜谱二至三人份 吴郭鱼 2条
罗勒 1大把 胡萝卜 1根
洋葱 1/4个 姜/大蒜 2茶匙/4瓣
红尖椒 2个 面粉 1/4量杯
盐/胡椒 2个 【酱汁】
鱼露 1汤匙 酱油（带甜味的） 2汤匙
高汤（或水） 1/2量杯 青柠檬 半个
细砂糖 1/4茶匙

红烧鱼的做法

浓汁红烧吴郭鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

食材如此。柠檬草完全可省。
浓汁红烧吴郭鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

取一小碗，加入高汤、酱油、鱼露、白砂糖，青柠檬挤汁加进去，搅拌。这里用的酱油要用带一点甜味的。
浓汁红烧吴郭鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

将面粉、盐、胡椒放在浅口盘子里，搅拌均匀
浓汁红烧吴郭鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

将鱼双面粘上面粉，甩掉多余的面粉，放入平底锅，中大火，煎一煎。
浓汁红烧吴郭鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

双面煎至金黄，每一面煎约3分钟左右。
浓汁红烧吴郭鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

将煎好的鱼放在装菜的盘子里备用。
浓汁红烧吴郭鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

同一个平底锅，加一点油，先炒香姜蒜和红尖椒，然后加入洋葱，炒软，再加入胡萝卜、柠檬草（可以不用）。
浓汁红烧吴郭鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

加入罗勒，再倒入酱汁，并加入生粉水勾芡。
浓汁红烧吴郭鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

将蔬菜和浓汁浇在鱼身上。开吃吧！

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

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分类： 家常菜 红烧 咸 晚餐 锅具

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