青瓜凉皮

精品
7.3万 浏览 2253 收藏
收藏
桃花抹香
桃花抹香
＋ 关注

炎热的夏天，来一口酸辣可口的凉皮吧

凉皮的用料

青瓜 2根 高筋粉 150克
玉米油 适量 胡萝卜 半根
蒜头 5瓣 小米椒 1个
生抽 少许 盐 一点
陈醋 少许 芝麻油 少许
花生碎 适量 白胡椒粉 少许

凉皮的做法

青瓜凉皮的做法图解1

步骤1

把青瓜的外皮洗干净，留下一半青瓜，其余的全部切块
青瓜凉皮的做法图解2

步骤2

把切成块的青瓜放入破壁机的杯体里
青瓜凉皮的做法图解3

步骤3

把杯体放在ACA北美电器破壁机的主机上，接通电源，按果汁功能键，开始搅打
青瓜凉皮的做法图解4

步骤4

程序结束后，把青瓜汁过滤出来(我们只用汁水，泥不要)
青瓜凉皮的做法图解5

步骤5

称出150克的高筋粉，230克的青瓜汁，两种混合在一起搅拌均匀(一定要用高筋面粉做出来的才有韧道)
青瓜凉皮的做法图解6

步骤6

搅拌过后的状态，如果是这样粘稠的，能够堆积出纹路的面糊就不行，需要再加青瓜汁
青瓜凉皮的做法图解7

步骤7

搅拌到面糊细腻，拿起打蛋抽，面糊能够快速低落，而低落面没有纹路，就可以了
青瓜凉皮的做法图解8

步骤8

披萨盘底部刷点玉米油(只要一点点就好，太多了，等下面糊不好流动)
青瓜凉皮的做法图解9

步骤9

用大的勺子，勺一勺面糊倒进披萨盘
青瓜凉皮的做法图解10

步骤10

晃动披萨盘，让面糊覆盖整个底部
青瓜凉皮的做法图解11

步骤11

先把蒸锅的水烧开，再把披萨盘放就蒸锅里，蒸一分钟(时间随面糊的厚度大小而改动)
青瓜凉皮的做法图解12

步骤12

看到有泡泡就是好了
青瓜凉皮的做法图解13

步骤13

拿出来，放一下后，就可以揭起凉皮了(此方可以做6张凉皮)
青瓜凉皮的做法图解14

步骤14

把凉皮卷起来后切成块(大小随君意)
青瓜凉皮的做法图解15

步骤15

把刚才剩下一半的青瓜和胡萝卜切丝，蒜头和小米椒切碎
青瓜凉皮的做法图解16

步骤16

把凉皮和青瓜胡萝卜丝，蒜头小米椒碎全部放入一个大盆里
青瓜凉皮的做法图解17

步骤17

加上盐，生抽，白胡椒粉，陈醋，芝麻油和花生碎，搅拌均匀，这样可口酸辣的凉皮就做好了
青瓜凉皮的做法图解18

步骤18

成品图

凉皮的烹饪技巧

一定要用高筋面粉，高筋面粉，高筋面粉，重要的事情说三遍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 桃花抹香 编写，未经授权不得转载

凉皮的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 青瓜凉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 青瓜凉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活