猪骨炖莲藕汤

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三伏天最适合吃的红肉，最近北京的天气反反复复，下雨和晴天让人很难受，因为是三伏天，感觉还是要补补，牛羊肉相对比较贵，所以就想到了这个猪骨汤。味道不错

猪骨炖莲藕汤的用料

龙脊骨 800克	莲藕 500克
盐少许	姜一块
蒜瓣 4瓣	葱 1段
料酒 2勺

猪骨炖莲藕汤的做法

步骤1

准备猪骨和莲藕。猪骨浸泡一晚去血水

步骤2

洗净猪骨，凉水下锅煮一下猪骨，撇去杂质

步骤3

清洗好的猪骨

步骤4

锅里加油，放入煮好的猪骨，煸至金黄色

步骤5

将猪骨从炒锅移至砂锅或电饭锅，加足量的水，放入拍散的姜、蒜、葱段，加料酒。大火烧开，转小火炖一小时

步骤6

清洗莲藕

步骤7

去两头，去皮

步骤8

切滚刀块

步骤9

猪骨炖一小时后，加入莲藕

步骤10

再炖30分钟

步骤11

关火放盐调味，美味的猪骨汤就做好了，莲藕软糯

猪骨炖莲藕汤的烹饪技巧

1.挑选猪骨：拿起来闻闻，没有怪味道，就可以；看色泽，骨头的地方如果有点发白没有血色就是不新鲜的；手摸上去是粘稠的也是不新鲜的；用手指按压肉，能迅速恢复的比较好 2.选两头大，中间小的那种，不要两边扁扁的，这样没有骨髓，也不要选肉太多的
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创建时间:2019-07-17

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