酥脆盘丝饼

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飘味香

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“喂，小江，在吗？” “我被盘丝饼缠着呢，现在没有空！” “额…拜～” 嘟嘟嘟……

酥脆盘丝饼的用料

面粉适量	鸡蛋 1个
牛奶少量	温水少量
油少量	糖/盐适量

酥脆盘丝饼的做法

步骤1

1.准备食材。

步骤2

3.鸡蛋蛋清蛋黄分离。

步骤3

4.牛奶倒入面粉，蛋清倒入面粉。

步骤4

4.加少量的温水，再加适量的盐或糖，喜欢吃咸味的就放盐，喜欢甜的就放糖。

步骤5

5.搅拌均匀。

步骤6

6.揉成面团。醒30分钟。

步骤7

7.准备少量面粉。

步骤8

8.起锅烧油，油熟后倒入面粉中，炸油酥。

步骤9

9.搅拌均匀待用。

步骤10

10.醒好的面，继续揉捏一会。

步骤11

11.分成小块。

步骤12

12.擀成面皮。

步骤13

13.用刀把面皮划成长条。

步骤14

14.把之前炸好的油酥抹到划开的面皮上。

步骤15

15.取其中一根面皮，轻轻拉扯变长后，卷起来，卷成圆形面饼。以此方法多做几个。

步骤16

16.做好的面饼，用手压一下，稍微压扁即可。

步骤17

17.锅中滴入少量的油。

步骤18

18.下入面饼，小火慢煎。

步骤19

19.休息翻面，煎至两面金黄即可。

步骤20

20.出锅后顺着面饼边缘扯开，饼很脆，注意不要扯断。盘丝饼就做好了。

酥脆盘丝饼的烹饪技巧

1.卷面皮的时候，面条有一定的柔韧性，一定要先拉长面皮再卷，卷的时候可以不用规规矩矩地卷，随意一点即可。卷好后一定压扁，再用手稍微扯来松散一些。 2.下锅的时候注意要勤翻面，用小火，煎糊了就不好看了。 3.关于口味，咸甜一定，反正我是放的糖，选择放盐的亲最后可以放点葱花和芝麻上去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

飘味香

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