海苔肉松

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一泽ctbw
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大夏天顶着高温给两只小的炒肉松。 绝对是亲妈。 纯手工炒制的肉松轻松甩外面买的几条街。 用最少的调料做出最美味安心的食物。

海苔肉松的用料

猪瘦肉（或里脊，腿肉） 500g 白芝麻 30g
砂糖 20g 生抽 50g
海苔 适量 油 50g

海苔肉松的做法

#麦子厨房美食锅出品#海苔肉松的做法图解1

步骤1

先将新鲜瘦肉洗净顺纹路切成块。 洗净焯过水后加清水隔水炖1-1.5小时左右。 炖至汤较浓厚肉比较软的状态。
#麦子厨房美食锅出品#海苔肉松的做法图解2

步骤2

将炖好的肉用檊面仗捣扁。直接用檊面仗锤打也可以。
#麦子厨房美食锅出品#海苔肉松的做法图解3

步骤3

锤好的肉用手搓揉开。
#麦子厨房美食锅出品#海苔肉松的做法图解4

步骤4

糖粉+酱+炖肉的肉汤一碗混合一起调均匀。
#麦子厨房美食锅出品#海苔肉松的做法图解5

步骤5

调好的料汁倒进肉里拌匀。
#麦子厨房美食锅出品#海苔肉松的做法图解6

步骤6

把拌好的肉倒进麦子厨房美食锅开中火炒。刚开始炒会有点烟。因为肉含水份。炒到后面水份干了烟就不明显了。
#麦子厨房美食锅出品#海苔肉松的做法图解7

步骤7

耐心用木铲跟筷子勤翻炒。
#麦子厨房美食锅出品#海苔肉松的做法图解8

步骤8

炒至如图状态。
#麦子厨房美食锅出品#海苔肉松的做法图解9

步骤9

加入油翻炒至酥松。
#麦子厨房美食锅出品#海苔肉松的做法图解10

步骤10

炒至酥松加入芝麻。
#麦子厨房美食锅出品#海苔肉松的做法图解11

步骤11

最后加入剪细的紫菜翻炒均匀就可以了。
#麦子厨房美食锅出品#海苔肉松的做法图解12

步骤12

炒好装盘晾凉就可以装瓶保存了。
#麦子厨房美食锅出品#海苔肉松的做法图解13

步骤13

不用料理机搅绒的靠时间用手工锤打炒制起绒肉松口感味道完胜用料理机搅的。 一入口油酥香甜满口肉香。 而且小宝宝吃完全不会卡喉咙。

海苔肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

©本菜谱的做法由 一泽ctbw 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 零食 搅拌机

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