经典蔓越莓饼干

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蓝胖子不素胖纸

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这是一款好吃又容易上手的饼干，只需要把原材料混合均匀即可。酸酸甜甜的蔓越莓，还有黄油的奶香味，融合起来，非常完美，怪不得如此经典。这次做成心型，也是蛮特别的。

蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 120g	糖粉 50g
黄油 65g	蔓越莓干 50g
全蛋液 15ml

蔓越莓饼干的做法

步骤1

蔓越莓干切碎。

步骤2

黄油软化到用手指能轻易按出一个洞的状态。

步骤3

软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器快速搅打均匀。

步骤4

加入全蛋液，一样快速搅匀。

步骤5

筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，也可以用手拌匀。

步骤6

.加入蔓越莓干，拌匀。

步骤7

做好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏10分钟。

步骤8

取出面团，用擀面杖擀成厚约0.6厘米的长方形面片。

步骤9

借助学厨饼干模印出心型。

步骤10

用小吸管在心型饼干上戳出一个洞，再一一摆放到学厨烤盘中。

步骤11

送入预热好的烤箱，上下火165℃，20分钟。

步骤12

烤好的饼干取出放在晾网上晾凉之后就可以吃了。

蔓越莓饼干的烹饪技巧

1.冬天软化黄油小技巧：黄油切片之后放入烤箱，开启发酵档，38℃，20分钟。 2.蔓越莓干需要切碎，不然塑形的时候饼干模很难切断它。 3.烘烤的时间和温度需要按照自己烤箱的脾性进行调节。 4.饼干刚烤好比较软，晾凉之后就脆了。如果晾凉之后还是发软，说明烘烤不足。 5.面团只要拌匀到看不见干粉就可以，不要揉过头。
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创建时间:2019-07-18

©本菜谱的做法由蓝胖子不素胖纸编写，未经授权不得转载

分类：下午茶烤烘焙烤箱甜

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