可可双色乳清小餐包，营养美味

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做酸奶奶酪，会过滤出一种绿色的、半透明的液体，我们叫它为乳清，虽然说是副产品，但是这个液体却被称为“液体黄金”，乳清中含有的营养成分基本上都是可溶的，如乳清蛋白，磷脂、乳糖．矿物质以及维生素等。乳清具有提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老，在体内制造酶，从而改善肠胃功能，为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力。向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体修复。 乳清除了直接饮用，还可以浸泡面膜纸，敷面膜，淡化细纹，美白平皱，而且乳清还能去除老废角质，清洁毛孔，每天擦擦鼻翼两侧，皮肤变得很干净。 当然今天分享的，还是重点用到了它的营养价值，我们用乳清来制作面包。不但让面包变得更加营养，而且口感也是十分的柔软拉丝。

小餐包的用料

高筋面粉 250克 酸奶 60克
乳清 120克 细砂糖 30克
盐 3克 干酵母 3克
可可粉 适量

小餐包的做法

#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解1

步骤1

乳清是由自己做的酸奶，隔着细网盒，冰箱密封静置稀释出来的液体。
#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解2

步骤2

厨师机面缸中放入酸奶和乳清，再放入糖，盐，。
#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解3

步骤3

再加入面粉，干酵母，开启厨师机揉面。
#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解4

步骤4

直到能拉出结实比较薄的膜就可以了。
#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解5

步骤5

揉圆后放到盆中，盖好盖子发酵。
#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解6

步骤6

发酵到大约2倍。手指蘸粉戳个孔不回缩，塌陷。
#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解7

步骤7

放到案板上，排气。
#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解8

步骤8

面团分割成2等份
#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解9

步骤9

取一个面团，放一些可可粉，用擀面杖慢慢的擀进去，或者再最开始的时候，就分为两色面团。
#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解10

步骤10

只后两个面团擀开长条形，之后卷起来。
#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解11

步骤11

每个颜色的面团分割成3等份。
#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解12

步骤12

放到学厨八寸戚风模具中，如果模具是不粘的，需要抹一层食用油。
#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解13

步骤13

放到烤箱里，发酵到面团膨胀约1.5倍，取出后180度预热烤箱，面包涂抹一层蛋液，撒上白芝麻。
#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解14

步骤14

之后以175度烘烤25分钟。
#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解15

步骤15

程序结束后，取出放到晾网上，脱模晾凉。
#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解16

步骤16

柔软美味
#一人一道拿手菜# 可可双色乳清小餐包，营养美味的做法图解17

步骤17

成品

小餐包的烹饪技巧

1、乳清是做酸奶软奶酪的副产物，如果没有的话，可以用牛奶或者清水代替。 2、做面包的液体量，需要先预留一些，因为面粉的吸水不同，使用的液体量也不一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

©本菜谱的做法由 imCc_v5 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 西点 电器 甜品 甜

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