蛋黄苦瓜

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夏季必备好菜，很多人却因为太苦难以下咽而选择放弃了它，其实苦瓜有清热益气、保护机体、抗癌、降血糖、降血脂、美容肌肤……的作用哦～赶快学起来吧，这样做既简单、方便，老人孩子都爱吃。

蛋黄苦瓜的用料

苦瓜 1根 熟咸鸭蛋 3～4个（根据大小定）
清水带冰块 500ml 白砂糖 10g

蛋黄苦瓜的做法

蛋黄苦瓜 #一人一道拿手菜#的做法图解1

步骤1

苦瓜洗干净，咸鸭蛋大就用3个，小点的就4个
蛋黄苦瓜 #一人一道拿手菜#的做法图解2

步骤2

苦瓜中间劈开一分为二，挖去中间的瓤
蛋黄苦瓜 #一人一道拿手菜#的做法图解3

步骤3

切成四节，再切条
蛋黄苦瓜 #一人一道拿手菜#的做法图解4

步骤4

切丁
蛋黄苦瓜 #一人一道拿手菜#的做法图解5

步骤5

切丁后的苦瓜下开水锅焯两分钟，可加适当白糖，去除苦味
蛋黄苦瓜 #一人一道拿手菜#的做法图解6

步骤6

两分钟后捞出苦瓜，直接放入加冰的水，这样会比较脆爽
蛋黄苦瓜 #一人一道拿手菜#的做法图解7

步骤7

咸鸭蛋去蛋清，留半个蛋清和3个蛋黄
蛋黄苦瓜 #一人一道拿手菜#的做法图解8

步骤8

蛋黄和蛋清碾压碎待用
蛋黄苦瓜 #一人一道拿手菜#的做法图解9

步骤9

冰好的苦瓜捞出控干水分，加入碾压碎的蛋黄和蛋清跟苦瓜一起拌匀
蛋黄苦瓜 #一人一道拿手菜#的做法图解10

步骤10

像这样即可食用

蛋黄苦瓜的烹饪技巧

如果可以吃苦，不用水焯，直接切好用鸭蛋黄拌匀也好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 吾食语 编写，未经授权不得转载

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