蛋挞-一口香酥可口的蛋挞

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桦桦qngv

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蛋挞可以说是配方里面最简单完成的一种食物，但是呢他这个配方如果你做得不好的话，他的鸡蛋混合牛奶奶油的时候呢会变成蒸鸡蛋的口感，像真水蛋那样而并不是入口，即溶的感觉还有蛋塔皮在我做了那么久的蛋塔，里面一直不断地觉得应该是从急冻拿出来烘烤，然后在温度上面去整改，他的后来我发现其实我应该要在烘烤前拿出来解冻。另外一点做蛋塔，如果你是想要放蛋白进去的话呢，我就觉得一个蛋白它可以让你浪费了你的牛奶，但奶油还有蛋塔皮，如果你不加蛋白的口感是跟加了蛋白的口感是非常的不一样的，其实如果我们是祚来自己吃的情况下呢，我们是真的可以放两个鸡蛋黄一蛋白，但是如果我们是用来嗯，邀请朋友啊，让朋友来称赞一下的话呢，我觉得真的可以不用放蛋白，因为放了蛋白是没有不放蛋白那么好吃的。

蛋挞的用料

半成品蛋挞皮（烘焙店有售） 4个	淡奶油 50g
牛奶 25g	蛋黄 1个
糖 10g

蛋挞的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

拿来蛋挞皮，就一个个分开解冻

步骤3

混合牛奶，白糖、淡奶油。不要打发。。

步骤4

放热水自然融化白糖。时不时搅拌一下

步骤5

加入鸡蛋。关键不要打发。所以我用刮刀啦。哈哈哈

步骤6

软化的挞皮按下去软的。底部的黄油好像也得出来。

步骤7

220度预热。上200下220中层15分钟。

步骤8

出来很漂亮。不过那个酥皮好像有点过火。哈哈哈

蛋挞的烹饪技巧

第一个就是要把蛋塔皮解冻这样子的情况她才能够预防他考出来的时候，底部是软的第二个我们用的鸡蛋呢，尽量不要用蛋白，如果是真的用了蛋白的话，口感会稍微差一点点，但是呢，这也不影响的哟，第三个我们做出来的蛋塔液，如果想要过筛一遍也是可以的。第四个，如果你是害怕他考过头的话呢，最好就是上下都是二两百度，然后呢十分钟的时候去看一下看他的蛋塔液的上色好不好？如果上次好的话那就可以出来。
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创建时间:2019-07-20

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