茄汁鱼丁饭

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小朋友最近不爱吃饭，考虑给他做一些颜色好看，口感酸甜，营养丰富的菜，做了这个茄汁鱼丁饭，鱼质口感软嫩没有刺，小朋友放心吃，番茄酱调的酱汁配上米饭，酸酸甜甜很开胃，小朋友很喜欢，所以分享出来给大家。

茄汁鱼丁饭的用料

龙利鱼 1片 葱 1小段
蒜 3~4瓣 胡萝卜 半根
青椒 半个 料酒 10g
生抽 30g 番茄酱 20g
白糖 30克 胡椒粉 2克
玉米淀粉 5克 盐 2克

茄汁鱼丁饭的做法

茄汁鱼丁饭的做法图解1

步骤1

龙利鱼，葱，蒜，胡萝卜，青椒洗净备用
茄汁鱼丁饭的做法图解2

步骤2

龙利鱼用胡椒粉，料酒，盐抓匀腌制10分钟左右。
茄汁鱼丁饭的做法图解3

步骤3

所有配菜切好。
茄汁鱼丁饭的做法图解4

步骤4

锅中倒入油，烧热，葱蒜放入锅中炒香。
茄汁鱼丁饭的做法图解5

步骤5

放入腌好的龙利鱼，翻炒至龙利鱼变色炒熟，盛出备用。
茄汁鱼丁饭的做法图解6

步骤6

锅中加入少量油，放入配菜炒熟，小朋友吃配菜炒的软一些。
茄汁鱼丁饭的做法图解7

步骤7

倒入炒熟的龙利鱼。
茄汁鱼丁饭的做法图解8

步骤8

生抽，番茄酱，白糖放入碗中，加两勺清水拌匀。
茄汁鱼丁饭的做法图解9

步骤9

倒入锅中翻炒至菜均匀裹上汤汁。
茄汁鱼丁饭的做法图解10

步骤10

翻炒2分钟，收一下汤汁。
茄汁鱼丁饭的做法图解11

步骤11

玉米淀粉加水调成水淀粉。
茄汁鱼丁饭的做法图解12

步骤12

倒入锅中，翻炒均匀，至汤汁浓稠。
茄汁鱼丁饭的做法图解13

步骤13

炒好后出锅。
茄汁鱼丁饭的做法图解14

步骤14

出锅后浇到提前盛好的米饭上，就可以开吃啦。

茄汁鱼丁饭的烹饪技巧

龙利鱼不能炒时间太长，否则口感不嫩滑，而且易碎。 淀粉用玉米淀粉，不可以用马铃薯淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 聪聪食光 编写，未经授权不得转载

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