香菇鸡肉包

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香菇鸡肉包的用料

琵琶腿 两个 香菇 4朵
面粉 250g 盐 3g
发酵粉 4g 姜 少许
蒜 少许 胡萝卜 半根
耗油 一小勺 生抽 一小勺
温水 120ml

香菇鸡肉包的做法

香菇鸡肉包的做法图解1

步骤1

准备120ml温水，250g面粉。取少量温水将酵母粉和盐化开，加入面粉和匀。剩余的温水分几次慢慢加入，将面粉揉成一个光滑的面团
香菇鸡肉包的做法图解2

步骤2

发酵面团。夏天的室温一个小时多就可以，冬天需要三个小时。取湿布盖在面团上，上下撒少许干面防止黏住。直到发酵成两倍大小，撕开有蓬松孔，不要太过
香菇鸡肉包的做法图解3

步骤3

等待发酵的时候将琵琶腿去骨，鸡胸肉更方便，但是喜欢腿肉的鲜嫩～
香菇鸡肉包的做法图解4

步骤4

切块，加入葱姜蒜八角料酒等腌制去腥。可以直接将鸡肉和葱姜一起用搅拌机搅碎，切丁也行，加入生抽耗油淀粉蛋清盐等少量和匀即可。但是本人不爱吃有葱姜的口感，就先腌制下去腥啦
香菇鸡肉包的做法图解5

步骤5

胡萝卜切丁
香菇鸡肉包的做法图解6

步骤6

香菇切丁，混合，加入盐生抽耗油五香粉适量。换成木耳啥的都行，随意。我搁的肉多菜少，根据个人口味改变～
香菇鸡肉包的做法图解7

步骤7

发好的面团少许揉搓排气，揉成长条后切成小剂子
香菇鸡肉包的做法图解8

步骤8

杆（捏）称薄圆形面皮，中间厚四周薄，要比图上再薄一点哈
香菇鸡肉包的做法图解9

步骤9

捏包子～捏好后放置约20分钟发酵，最好垫上纱布或者油纸，大火烧开上汽后中小火15分钟关火，关火后不要哗一下掀盖子，容易塌。也可以直接冷冻了慢慢吃。这个份量做的小包子，能做12个左右

香菇鸡肉包的烹饪技巧

切剂子捏包子要一气呵成，不然等他发酵了你再捏，气跑了包子就不pao啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 土_豆瓣酱 编写，未经授权不得转载
分类： 包子 蒸 香 主食 4-5岁

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