巧克力奶油雪糕

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刘大花
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这款奶油雪糕奶香浓郁、做法简单，融入了纯可可脂黑巧克力，甜中微苦的味道妙不可言。盛夏的时候尝上一根，解暑又解馋！

奶油雪糕的用料

纯可可脂黑巧克力 100克 奶油奶酪 80克
淡奶油 100克 牛奶 50克
糖 20克 炼乳 40克

奶油雪糕的做法

巧克力奶油雪糕的做法图解1

步骤1

可可脂黑巧克力掰成小块儿，放入巧克力碗。烤箱调制发酵温度，38度左右，将巧克力融化；或隔水融化，水温不要超过60度。
巧克力奶油雪糕的做法图解2

步骤2

融化好的巧克力，搅匀保温备用。
巧克力奶油雪糕的做法图解3

步骤3

牛奶加热至60度左右备用。
巧克力奶油雪糕的做法图解4

步骤4

奶油奶酪提前软化，加入糖搅拌均匀。
巧克力奶油雪糕的做法图解5

步骤5

加入淡奶油、炼乳搅拌均匀。
巧克力奶油雪糕的做法图解6

步骤6

将温热的牛奶倒入融化的巧克力中，搅拌均匀。
巧克力奶油雪糕的做法图解7

步骤7

然后倒入奶油奶酪糊当中再次搅拌均匀即成巧克力奶油糊。
巧克力奶油雪糕的做法图解8

步骤8

将巧克力奶油雪糕糊倒入雪糕模具当中，盖上盖子，放入冰箱冷冻室内冷冻。
巧克力奶油雪糕的做法图解9

步骤9

冷冻至完全冻硬（四小时以上）取出脱模。
巧克力奶油雪糕的做法图解10

步骤10

吃不完的雪糕可以密封保存。
巧克力奶油雪糕的做法图解11

步骤11

美味又美丽呦。
巧克力奶油雪糕的做法图解12

步骤12

尝上一口，味道好极了！
巧克力奶油雪糕的做法图解13

步骤13

成品1
巧克力奶油雪糕的做法图解14

步骤14

成品2
巧克力奶油雪糕的做法图解15

步骤15

成品3
巧克力奶油雪糕的做法图解16

步骤16

成品4

奶油雪糕的烹饪技巧

1. 巧克力可以选择黑巧克力、牛奶巧克力或其他种类的巧克力，但建议用纯可可脂的。 2. 雪糕的甜度可以自行调整，配方中的甜度比较适中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 雪糕 冰箱 一人食 甜 下午茶

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