豆腐羹【孔老师教做菜】

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豆腐的做法我在公众号中发布过很多道，上周也发布了一道《豆腐这么做，就算胃口不好也能吃下2碗饭——蚝油豆腐》的食谱，跟学率挺高的！今天再分享给你一道特别适合夏天的豆腐食谱——豆腐羹。 豆腐羹是一种主料是豆腐制作而成的美食，豆腐本身有很好的营养价值，所以豆腐羹也受到很多人的喜欢。这道美味的豆腐羹荤素搭配、汤汁浓稠、做法简单，趁热吃上一口，鲜香嫩滑，拌着饭更是能吃上两大碗米饭的，你也试试吧！

豆腐羹的用料

嫩豆腐1块 鸡蛋2个
黑木耳20克 香菇2个
方火腿20克 香菜少许
盐、胡椒粉适量 淀粉适量

豆腐羹的做法

豆腐羹【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

嫩豆腐冲洗干净，然后切长条。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

再切成小丁。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

黑木耳泡发后，切小丁。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

香菇去蒂，切小丁；方火腿切小丁。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散备用 ，尽量打散一些，后面容易搅蛋花。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

锅中适量凉水烧开，加入除豆腐以外的食材，加入盐。（如果家里备用高汤的话，可以用高汤代替凉水，味道会更好。）
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

烧开后再加入豆腐丁。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

再次烧开后，撒入适量胡椒粉。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

接着倒入之前勾兑好的水淀粉，边倒边搅拌。（水淀粉不要一次性加太多，慢慢加，直到汤羹粘稠即可。）
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

等煮开变浓稠时，均匀的倒入打散的蛋液。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

搅拌均匀。
豆腐羹【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

撒入香菜末，搅拌均匀，就可以出锅啦

豆腐羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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