萝卜干炒腊肉

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冰箱还有自己做的萝卜干和腊肉，正好可以炒一盘，萝卜干吸收了腊肉的油脂更加香脆可口，加上腊肉咸香柔软的口感，这个我觉得比任何下饭神器都要下饭，秒杀中国饮食界四大发明：粥粉面饭。

萝卜干炒腊肉的用料

萝卜干 1碗 腊肉 1根
大蒜 5瓣 姜 2大匙
白糖 1茶匙

萝卜干炒腊肉的做法

#一人一道拿手菜#萝卜干炒腊肉的做法图解1

步骤1

萝卜干 1碗、腊肉 1根、大蒜 5瓣、姜 适量、剁椒 2大匙、白糖 1茶匙
#一人一道拿手菜#萝卜干炒腊肉的做法图解2

步骤2

把腊肉切片，尽量切薄点，考验你刀工的时候到了
#一人一道拿手菜#萝卜干炒腊肉的做法图解3

步骤3

锅内放入适量油，把切碎的大蒜和姜放进去炒香；
#一人一道拿手菜#萝卜干炒腊肉的做法图解4

步骤4

倒入腊肉，放进切好的腊肉煸炒至肥肉的部分变得透明，因为腊肉会出油， 这时可以适当的倒出一些油；
#一人一道拿手菜#萝卜干炒腊肉的做法图解5

步骤5

倒入萝卜干翻炒30秒左右，就是闻到萝卜干的香味就差不多了
#一人一道拿手菜#萝卜干炒腊肉的做法图解6

步骤6

倒入剁椒，不能吃辣的可以不放或少放点；
#一人一道拿手菜#萝卜干炒腊肉的做法图解7

步骤7

因为萝卜干、腊肉和剁椒都有咸味的了，所以放点糖调一下味，中和一下咸味和辣味；
#一人一道拿手菜#萝卜干炒腊肉的做法图解8

步骤8

最后翻炒均匀后就可以装盘上桌了

萝卜干炒腊肉的烹饪技巧

1、如果腊肉太咸太硬的话，把腊肉蒸10分钟，待腊肉皮舒展开，取腊肉切片待用 2、根据自己口味酌情加盐，这道菜因为加了加油已经有咸味，所以我没有加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

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分类： 家常菜 午餐 炒 晚餐 中国菜

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