糖醋带鱼

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糖醋带鱼的用料

带鱼 400克 姜片 4片
葱白 2根 淀粉 适量
盐 少许 水 一碗
白糖 2汤勺 香醋 30毫升
生抽 15毫升 料酒 15毫升
白胡椒粉 少许 盐 少许
八角 1个

糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼#一人一道拿手菜#的做法图解1

步骤1

4片姜和2根葱白都切丝，一半用来腌制带鱼，一半用来炝锅。
糖醋带鱼#一人一道拿手菜#的做法图解2

步骤2

带鱼切段，去内脏洗净，腹内的黑膜一定要摘干净，那是最腥的地方。切好的葱姜丝取一半放入带鱼中，再倒入一汤勺料酒腌制30分钟。
糖醋带鱼#一人一道拿手菜#的做法图解3

步骤3

腌好的带鱼段控掉水份，均匀的裹上一层淀粉。不要裹太厚，多余的淀粉要抖掉。
糖醋带鱼#一人一道拿手菜#的做法图解4

步骤4

锅中倒适量的油，烧至7成热，中小火将带鱼炸至两面金黄色，夹出控油。
糖醋带鱼#一人一道拿手菜#的做法图解5

步骤5

另起锅，倒入少许的油，烧热后倒入剩下的葱姜丝和八角炒香。
糖醋带鱼#一人一道拿手菜#的做法图解6

步骤6

接着倒入一碗水。
糖醋带鱼#一人一道拿手菜#的做法图解7

步骤7

待水烧开后倒入料酒，香醋，生抽。
糖醋带鱼#一人一道拿手菜#的做法图解8

步骤8

再倒入白砂糖和少许盐拌匀。
糖醋带鱼#一人一道拿手菜#的做法图解9

步骤9

将炸好的带鱼倒入锅中，撒入少许白胡椒粉，略微翻拌即可，动作太大鱼肉会散的。
糖醋带鱼#一人一道拿手菜#的做法图解10

步骤10

中小火收汁，出锅前可尝一下咸淡，淡了可再加少许盐。
糖醋带鱼#一人一道拿手菜#的做法图解11

步骤11

成品如图，装盘后可以撒上少许葱花点缀一下。

糖醋带鱼的烹饪技巧

烹饪中遇到任何问题都可以向我提问，只要我看到了一定会回答。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

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分类： 家常菜 晚餐 午餐 中国菜 一人食

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