巧克力甜甜圈

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石小胖胖
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巧克力甜甜圈的用料

中种 高粉 200g
水 200g 酵母 5g
主面团 高粉 150g
低粉 150g 酵母 2g
细砂糖 60g 全蛋液 75g
烘焙奶粉 60g 黄油 50g
盐 7g 装饰
粉色巧克力 适量 彩珠 适量
黑色，白色巧克力 适量 糖粉 适量

巧克力甜甜圈的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解1

步骤1

中种的做法 高粉，水，酵母全部放在一起
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，无干粉即可 盖上保鲜膜，放进冰箱，17个小时以上使用
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解3

步骤3

将中种和高筋粉、低筋粉、酵母、烘焙奶粉、鸡蛋、细砂糖放入厨师机内，开始和面；
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解4

步骤4

打至面团光滑后加入黄油和盐
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解5

步骤5

揉到出现光滑而有韧性的手套摸
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解6

步骤6

滚圆，盖上保鲜膜松弛40分钟
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解7

步骤7

松弛后将面团擀开，排气
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解8

步骤8

用甜甜圈模具盖出形状
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解9

步骤9

满满的全是甜甜圈
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解10

步骤10

将甜甜圈中心面团取出
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解11

步骤11

将甜甜圈放在烤盘上进行二次发酵，发酵温度40度，时间约30分钟
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解12

步骤12

锅里倒入油，烧至180度，就可以放入甜甜圈了
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解13

步骤13

将甜甜圈炸至金黄色捞出控油
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解14

步骤14

将黑巧克力隔水融化
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解15

步骤15

将甜甜圈的一面粘上巧克力
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解16

步骤16

白巧克力隔水融化，装入裱花袋中，在甜甜圈上挤出喜欢的样式，或者撒上糖珠
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解17

步骤17

不想吃巧克力的话，可以给甜甜圈裹满糖粉哦
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解18

步骤18

一定要裹满哦
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解19

步骤19

晒晒成品
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解20

步骤20

想吃吗？
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈的做法图解21

步骤21

来张巧克力的

巧克力甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 石小胖胖 编写，未经授权不得转载

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