红糖凉虾

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我喜欢吃浓一点的红糖浆所以红糖熬得比较浓稠，淋在上面拌一拌就行。妈妈们可以少煮一会，让一个个凉虾泡在红糖汁里，吃起来会更加水润。 水果什么的随自己加就好，可以参考芋圆的吃法，加点花生碎，坚果碎，吃起来也是别有一番风味。

红糖凉虾的用料

玉米粉 6克 大米粉 10克
豌豆淀粉 30克 黄瓜 5克
西瓜 5克 红糖 24克
冰糖 12克 柠檬汁 5克

红糖凉虾的做法

红糖凉虾的做法图解1

步骤1

豌豆淀粉中倒入大米粉、玉米粉和60克清水，用搅拌棒搅拌至顺滑无颗粒。
红糖凉虾的做法图解2

步骤2

锅里倒入300克清水，电陶炉开大火煮5分钟至水微开，倒入搅拌好的液体。
红糖凉虾的做法图解3

步骤3

用硅胶蛋抽快速搅拌3分钟至粘稠，拉起来有片状即可。
红糖凉虾的做法图解4

步骤4

准备一碗凉白开，将搅拌好的面糊用勺子舀入漏勺中，再搅拌按压出凉虾。
红糖凉虾的做法图解5

步骤5

奶锅中倒入红糖、冰糖和100克清水，电陶炉开大火煮5分钟至糖融化。 »妈妈们可以提前将冰糖敲碎再煮，这样冰糖可以更快的融化掉。
红糖凉虾的做法图解6

步骤6

再倒入柠檬汁，继续大火煮3分钟至浓稠。
红糖凉虾的做法图解7

步骤7

黄瓜切小丁，西瓜切小丁。
红糖凉虾的做法图解8

步骤8

将凉虾用筛网沥干水分，倒入成品碗中。
红糖凉虾的做法图解9

步骤9

表面装饰上切好的西瓜丁和黄瓜丁，再用勺子撒上熬好的红糖汁。
红糖凉虾的做法图解10

步骤10

一碗清甜美味又解暑气的红糖凉虾就做好了，只需要几分钟就能做上一大盆，每一口都Q弹爽滑，还可以根据自己的喜欢搭配一些葡萄干、山楂等，食材丰富了，口感也更加美味哦！

红糖凉虾的烹饪技巧

●在漏勺中过滤出凉虾的时候速度要快，不然冷却后面糊容易结块，凉虾就过滤不下来了。 ●加入柠檬汁可以中和口味，同时能延长保存时间。 ●大米粉就是粘米粉。 ●家里没有漏勺也可以用电饭锅蒸架过滤出凉虾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

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