巧克力奥利奥抱抱卷

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叨叨姐姐

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之前做过芋泥肉松的抱抱卷，今天撸一个巧克力奥利奥的。松软的可可蛋糕胚，浓郁的巧克力奶油，再来块奥利奥饼干，大写加粗的好吃！

巧克力奥利奥抱抱卷的用料

可可蛋糕胚：	鸡蛋 2个
低筋面粉 30g	法芙娜可可粉 5g
牛奶 35g	玉米油 20g
细砂糖 30g	巧克力奶油：
黑巧克力（60%） 45g	淡奶油A 35g
细砂糖 20g	淡奶油B 150g
mini奥利奥

巧克力奥利奥抱抱卷的做法

步骤1

准备好食材，蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆要无水无油。

步骤2

蛋黄加10g细砂糖搅打均匀。

步骤3

加入玉米油搅打混合均匀。

步骤4

加入牛奶搅打至充分融合。

步骤5

低粉和可可粉混合过筛。

步骤6

Z字加转盆搅拌成细腻顺滑蛋黄糊。

步骤7

蛋白分两次加糖打发至能拉出小弯钩。

步骤8

取1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。

步骤9

倒回蛋白里翻拌均匀成细腻顺滑面糊，装入裱花袋备用。

步骤10

在铺有油纸的烤盘里划圈挤出8cm左右小圆饼（我挤了大概9个），震两下烤盘震出大气泡。

步骤11

放入预热好的烤箱160度，15分钟，取出放烤网上稍晾凉撕掉油纸，继续冷却。

步骤12

黑巧加淡奶油A隔水加热至融化（巧克力块融化完离开热水，搅拌至完全融化）。

步骤13

淡奶油B加糖打发至有纹路。

步骤14

加入巧克力奶油液继续搅打至浓稠。

步骤15

取一片蛋糕放在纸托上，稍稍对折弯曲，在中间挤上两条巧克力奶油。

步骤16

放上奥利奥，放入容器里放冰箱冷藏定型就好啦。

步骤17

吃之前可以撒少许糖粉装饰下。

巧克力奥利奥抱抱卷的烹饪技巧

1.挤蛋糕时不要挤太薄啊，不然烘烤后边缘会变脆，卷的时候就裂开啦； 2.巧克力和淡奶油隔水加热时，巧克力融化即可，温度不要过高，否则会油水分离； 3.可以在奶油里混入一些奥利奥碎，或者挤一次奶油后放一些奥利奥碎再挤奶油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由叨叨姐姐编写，未经授权不得转载

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