酸辣金针菇

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松鼠鱼77
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一到夏天，不仅我们成年人的食欲下降，孩子的胃口也不如天凉的时候好了。所以夏天，就适合做一些清爽不油腻的小菜，这道酸辣金针菇是非常适合夏天的一道菜。虽然是凉拌菜，但味道和口感真的没的说，清淡爽口，开胃又下饭，让孩子在炎热的夏天照样也能多吃2碗饭，做法简单，拌一拌就上桌，而且这菜孩子越吃越聪明，因为我们都知道金针菇有健脑益智作用。

酸辣金针菇的用料

金针菇 400克 大蒜 3瓣
食用油 适量 香醋 3勺
盐 1勺 生抽 1勺
糖 2勺 小米辣 2个
线椒 2个

酸辣金针菇的做法

酸辣金针菇的做法图解1

步骤1

我们先来准备主要的食材，1把金针菇，绿色线椒、红色小米辣。金针菇挑选的时候要注意选择新鲜的。
酸辣金针菇的做法图解2

步骤2

把金针菇的根部用剪刀剪去，清洗干净，上锅蒸5分钟。
酸辣金针菇的做法图解3

步骤3

蒸金针菇期间我们来准备配料和料汁儿。大蒜剥皮儿清洗干净，剁成蒜蓉，当然有压蒜器最好，特别简单，一压就是蒜泥了。线椒、小米椒洗净，切成小圈，或者剁碎辣味更浓。
酸辣金针菇的做法图解4

步骤4

准备一个干净的小碗，碗内放入3大勺香醋、2勺白糖、半勺生抽，搅拌均匀，调拌金针菇的料汁就做好了。
酸辣金针菇的做法图解5

步骤5

这时候锅里的金针菇也蒸好了，关火，取出来，一定要小心烫手哈。蒸出来的汤汁一定要倒掉，因为汤汁太多会冲淡调料汁儿的味道。撒上刚才切好的辣椒圈，浇上拌好的调味汁。
酸辣金针菇的做法图解6

步骤6

炒锅烧热，倒入适量食用油，金针菇上撒上蒜蓉，“刺啦”一声，浇上热油，听听这声音就够诱惑人的了，感觉自己哈喇子都快出来了哈哈。上桌开吃的时候再搅拌均匀，这样一盘酸辣开胃的凉拌金针菇，就做好啦。
酸辣金针菇的做法图解7

步骤7

成品
酸辣金针菇的做法图解8

步骤8

成品

酸辣金针菇的烹饪技巧

可以提前做出来放进冰箱里冰镇一下，呵！那味道，吃一口透着冰凉，酸爽又开胃，真是极品美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载

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