香气四溢的桂花酒酿紫薯馅饼

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老师教了桂花酒酿豆沙饼，豆沙自己做起来毕竟费时，改用了娃最喜欢的紫薯馅，简单多了。酒酿也是自己做的，有时间一定要试一下自己做酒酿，找回小时候的味道杠杠的。这款低糖无油，非常健康哦！

紫薯馅饼的用料

紫薯 1个 奶粉 3汤勺
蜂蜜或枫糖浆 2汤勺 中筋面粉 150克
白砂糖 15克 带水带米酒酿 90-100克
酵母 3克 干桂花 1克

紫薯馅饼的做法

香气四溢的桂花酒酿紫薯馅饼的做法图解1

步骤1

中等大小紫薯一个，去皮切片，上锅蒸熟，用叉子捣成泥。
香气四溢的桂花酒酿紫薯馅饼的做法图解2

步骤2

加入三勺奶粉，两勺蜂蜜，我用的枫糖浆，也可以用白砂糖，量多量少根据自己的口味来，搅拌均匀。不粘锅里少许色拉油，可以用黄油，口味更佳但热量高，我用的牛油果油，营养师说更健康，橄榄油不建议，不适合高温。小火翻拌直至图片的状态，紫薯泥就做好啦。冷却待用。
香气四溢的桂花酒酿紫薯馅饼的做法图解3

步骤3

150克面粉，加入90克米酒酿（酒酿厚薄不一，需根据酒酿状况额外添加少许水），1克干桂花，3克酵母，15克糖。手工或用厨师机揉面至光滑.
香气四溢的桂花酒酿紫薯馅饼的做法图解4

步骤4

自己做的酒酿，冰箱冷藏可以吃很久。
香气四溢的桂花酒酿紫薯馅饼的做法图解5

步骤5

面团醒发20分钟，搓长条，分成六份，每份45克左右。紫薯泥搓成球，每个25克左右。豆沙馅光头包的做法，虎口收紧，压扁。
香气四溢的桂花酒酿紫薯馅饼的做法图解6

步骤6

用擀面杖继续小心擀大，然后用刀背压出花纹，等下烙饼能更好定型。
香气四溢的桂花酒酿紫薯馅饼的做法图解7

步骤7

横竖条纹都压一下。
香气四溢的桂花酒酿紫薯馅饼的做法图解8

步骤8

不粘锅小火加热，不用放油，直接烙饼，两面各30秒不断翻面，直至微微焦黄膨胀，此时已经满屋酒香四溢啦！
香气四溢的桂花酒酿紫薯馅饼的做法图解9

步骤9

出锅！
香气四溢的桂花酒酿紫薯馅饼的做法图解10

步骤10

切半瞧瞧！这款馅饼冷了也很好吃，非常好吃啊！

紫薯馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 不会游泳漫天飞的鱼 编写，未经授权不得转载

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