黑芝麻乳酪方块面包

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这是一款可以玩堆堆乐的面包！就像在玩乐高搭积木一样！自己破壁的黑芝麻粉加入面包里，黑黑的外表下包裹着柔软细腻的奶酪蔓越莓馅～还伴随着芝麻的浓郁香味！好吃又好玩！

芝麻面包的用料

高筋面粉 270g 水 156g
蛋液 30g 酵母 4g
白砂糖 30g 盐 3g
黑芝麻粉 50g 黄油 20g
奶油奶酪(馅料) 180g 糖 20g
蔓越莓干 50g

芝麻面包的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻乳酪方块面包的做法图解1

步骤1

黑芝麻炒熟后，用破壁机打成黑芝麻粉，一次可以多打一些，可以做很多美食
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步骤2

把面团部分材料倒入搅拌桶里，开启和面程序
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步骤3

搅打至面团光滑，能出粗膜，具有一定延展性
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻乳酪方块面包的做法图解4

步骤4

这时加入软化的黄油块，继续搅打
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步骤5

搅打至面团光滑，能出组织细腻的膜后放入干净容器内
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻乳酪方块面包的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜放进烤箱选择发酵程序，28度进行一发约一小时
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻乳酪方块面包的做法图解7

步骤7

发酵时，做奶酪馅，奶油奶酪加糖粉隔热水搅拌顺滑，
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻乳酪方块面包的做法图解8

步骤8

再倒入蔓越莓干，混合均匀
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻乳酪方块面包的做法图解9

步骤9

发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩，
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻乳酪方块面包的做法图解10

步骤10

取出面团，平均分成12个小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻乳酪方块面包的做法图解11

步骤11

把面团擀开，抹上奶酪蔓越莓馅，
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻乳酪方块面包的做法图解12

步骤12

面团上三分之一往中间叠，下三分之一也往中间叠，成长条状
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻乳酪方块面包的做法图解13

步骤13

在长条上再抹上奶酪蔓越莓馅，卷起来即可
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻乳酪方块面包的做法图解14

步骤14

12个小面团全部卷好后，放进方形模具里，
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻乳酪方块面包的做法图解15

步骤15

把整形好的面团放进烤箱里38度湿度85%进行二次发酵
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻乳酪方块面包的做法图解16

步骤16

发酵面团至充满模具，取出面团压上一个较重的大烤盘，同时预热烤箱180度～
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻乳酪方块面包的做法图解17

步骤17

预热结束，放入烤箱里180度烘烤20分钟
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻乳酪方块面包的做法图解18

步骤18

烘烤结束，取出香喷喷的小面包～堆着玩欢乐多～
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻乳酪方块面包的做法图解19

步骤19

用手撕开吃，猫猫蔓越莓奶酪～吃嘛嘛香～

芝麻面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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