achaar(印度泡菜)

12.9万 浏览 1459 收藏
收藏
云儿zymzoe
云儿zymzoe
＋ 关注

炎热的夏天，总是没什么胃口，试试做这道泡菜吧，用来配合肉饼做印度汉堡包，或者炒任意蔬菜都特别下饭，可以保存一个月。主料竟然是芒果。

印度泡菜的用料

青芒果 3个 黄洋葱 1个
生姜 1小块 大蒜 1个
樱桃萝卜 10个 香菜 1把
辣椒面 1大勺 pure mustard oil 适量
Garam masala 1勺 黑胡椒末 少量
玫瑰海盐 少量

印度泡菜的做法

#美食新势力#achaar(印度泡菜)的做法图解1

步骤1

生姜去皮切丝，大蒜去皮一瓣瓣的放入大盆内，黄洋葱也是一瓣瓣的放入，青芒果要买广西的青芒果，青皮白肉，越生越好，一定要是硬的，去核连皮切小块（如图），香菜洗净滤水备用。
#美食新势力#achaar(印度泡菜)的做法图解2

步骤2

除香菜外的所有材料都放入盆内，樱桃萝卜没有可以不放，放的话连皮对半一切二即可（须和根去除）。
#美食新势力#achaar(印度泡菜)的做法图解3

步骤3

加辣椒面
#美食新势力#achaar(印度泡菜)的做法图解4

步骤4

加海盐，黑胡椒，Garam masala，这个是印度的一种香料，这味调料和芥子油是这道菜的灵魂，不可不放。
#美食新势力#achaar(印度泡菜)的做法图解5

步骤5

海盐和黑胡椒只要少量，撒一点就可以
#美食新势力#achaar(印度泡菜)的做法图解6

步骤6

倒入芥子油pure muatard oil，一定要买印度的，有独特的风味，尝一下，有点黄芥末的味道，戴个手套用手抓匀
#美食新势力#achaar(印度泡菜)的做法图解7

步骤7

放入预先消毒好的瓶内，一定要没有异味，开水烫几遍，不然有细菌的话泡菜会做不成功，上面用香菜封口。印度芥子油网上有卖。
#美食新势力#achaar(印度泡菜)的做法图解8

步骤8

夏天放冰箱冷藏，香菜24小时后取走，香菜的目的是增加风味。
#美食新势力#achaar(印度泡菜)的做法图解9

步骤9

这是我用pita饼（印度的一种中空的面饼）做的印式汉堡，据说印度人经常这么吃。里面塞了牛肉饼，番茄，苦菊，生菜，还有achaar。一个就很饱了。
#美食新势力#achaar(印度泡菜)的做法图解10

步骤10

这个是用achaar里的大蒜，洋葱，樱桃萝卜，芒果和紫甘蓝一起炒，特别下饭，炒的时候真的是满屋飘香，经久不散。

印度泡菜的烹饪技巧

喜欢的小伙伴关注我吧，后续还会做更多有关的食谱。pita也是超级好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 云儿zymzoe 编写，未经授权不得转载

印度泡菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

印度泡菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #美食新势力#achaar(印度泡菜)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #美食新势力#achaar(印度泡菜)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活