红糖甜豆花

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甜豆花，咸豆花。《舌尖》中的香辣豆花掀起了一场关于豆花甜咸的争论。没什么可争论的。南甜北咸，口味各有偏好。 从未动过做甜豆花的心思。 做了内酯豆腐，或者叫内酯豆腐脑。这玩意儿太嫩太嫩。比石膏豆腐脑还要嫩上数倍。结果，这大异于惯常口感的豆腐成了剩货。 愁，这豆腐机一缸子出一大钵，总得想个法子解决掉吧？ 忧，还有好几包内酯豆腐料，难道全扔掉？ 还是得先解决这第一缸内酯豆腐。忽然一亮。这东西嫩到不能再嫩，颇似曾经吃过的甜豆花，何不加点红糖浆试试？那时候，一直不解，甜豆花何以会那么嫩；而今，答案莫非=内酯豆腐？ 加上红糖浆的内酯豆腐吃起来还真有几分当年的味道。但并不是所有人都如此甜咸通吃。内酯豆腐有没有可能变得坚硬一点点？

甜豆花的用料

内酯豆腐 1碗 红糖 1块
水 适量

甜豆花的做法

#硬核菜谱制作人##冰箱剩余食材大改造#红糖甜豆花的做法图解1

步骤1

用料
#硬核菜谱制作人##冰箱剩余食材大改造#红糖甜豆花的做法图解2

步骤2

碗中倒水，放入红糖
#硬核菜谱制作人##冰箱剩余食材大改造#红糖甜豆花的做法图解3

步骤3

放入微波炉加热至红糖溶化
#硬核菜谱制作人##冰箱剩余食材大改造#红糖甜豆花的做法图解4

步骤4

成为浓稠红糖浆，晾凉
#硬核菜谱制作人##冰箱剩余食材大改造#红糖甜豆花的做法图解5

步骤5

用勺取适量内酯豆腐在小碗中
#硬核菜谱制作人##冰箱剩余食材大改造#红糖甜豆花的做法图解6

步骤6

浇上红糖浆，搅拌均匀食用

甜豆花的烹饪技巧

也可以将红糖与水放入锅中熬煮成糖浆。 糖浆需放凉后再用。 红糖甜豆花冷热食均可。 糖浆用量根据自己口味酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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