黑芝麻冰淇淋

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悠扬琴子

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如何将“奶奶灰”从时尚界带到美食界，色素？NO！只需要小小的黑芝麻就能让普通的冰淇淋完成华丽的转身，黑芝麻的独特的味道和香气还会让冰淇淋的口感更好！

黑芝麻冰激凌的用料

牛奶 270g	蛋黄 2个
细砂糖 35g	黑芝麻酱 60g
冰淇淋蛋筒若干

黑芝麻冰激凌的做法

步骤1

蛋黄中加入细砂糖

步骤2

用打蛋器打发至颜色发白，质地浓稠的状态

步骤3

牛奶用小火加热至接近沸腾状态

步骤4

将煮好的牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，并边倒边搅拌

步骤5

将混合的蛋奶液重新倒回锅里，用小火加热

步骤6

加热至质地浓稠，泡沫消失的状态后关火，放入冷水中冷却

步骤7

将冷却好的蛋奶液过筛

步骤8

加入黑芝麻酱

步骤9

搅拌均匀

步骤10

将混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋机

步骤11

将做好的冰淇淋装入蛋筒即可

黑芝麻冰激凌的烹饪技巧

1、冰淇淋中的蛋黄并为全熟，所以鸡蛋一定要挑选新鲜的鸡蛋，能买到可生食的鸡蛋更好。 2、煮蛋奶液时一定要用小火，如果有温度计的话要控制蛋奶液温度在80℃左右，这样既可以杀灭细菌，又可以避免将其煮熟。 3、如果没有冰淇淋机，就直接找容器装好后放入冰箱冷冻，中途不需要拿出来搅拌，如果想口感更细腻，可以在吃的时候提前取出回温一下，然后用料理机稍微打一下至顺滑状态即可，如果没有料理机，那就直接吃吧，味道也很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由悠扬琴子编写，未经授权不得转载

悠扬琴子

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