网红柠檬酸辣鸡爪

精品

49.6万浏览 4619 收藏

肥仔的美食日记

＋关注

酸辣鸡爪的用料

鸡爪 10个	洋葱半个
柠檬 2个	小葱 1-3根
姜片 5～6片	小米辣 6-10个
线椒 5个	花椒适量
大蒜碎适量	蚝油 1勺
盐 2勺	白糖 2勺
陈醋 3勺	生抽 5勺
料酒 1勺	香油 1勺（可不放）
味精适量	花椒粉适量（个人喜好）

酸辣鸡爪的做法

步骤1

鸡爪洗净，切开，冷水入锅，加入姜片、小葱和2勺料酒煮15分钟左右

步骤2

煮鸡爪的时候准备材料，柠檬两端切了扔掉，其余部分切片;洋葱、大蒜切碎;线椒、小米辣切成圈备用

步骤3

鸡爪煮好之后捞出来洗两遍，然后用凉水冲十分钟左右，捞出来沥干装在大小合适的容器中(凉水冲过的鸡爪吃起来会更有弹性

步骤4

把蚝油、盐、白糖、陈醋、生抽、香油、味精等调在一起拌成调料汁，多搅拌一会儿，以免白糖还没有完全融化掉

步骤5

切好的柠檬、辣椒、蒜末、洋葱和一小把花椒粒，铺在鸡爪上面，然后把调料汁都倒进鸡爪里，搅拌均匀

步骤6

成功啦

酸辣鸡爪的烹饪技巧

尝了觉得不够麻，可以加一小勺花椒面，用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一晚上，第二天吃就入味了。腌制几个小时食材会泡出水来，调料汁就可以浸泡住大部分鸡爪了。如果喜欢味道更醇厚一点，还可以加一些辣椒油。怕酸的话可以少放一点柠檬或醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由肥仔的美食日记编写，未经授权不得转载

肥仔的美食日记

一起来分享给朋友们看看吧：