小米辣泡凤爪

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喜欢吃乐山的一家凤爪，有蒜味，有小米辣。就这两个味道，我已经喜欢的不要不要的了，所以准备自创一个，昨天晚上做的，早上尝了下，有点点淡盐，然后又加了点盐味。目前比较满意。希望你们跟着做的时候，也能做出自己想要的的味道。

小米辣泡凤爪的用料

鸡爪 450g 长尖椒 2个
小米椒 n个 蒜瓣 两大个
花椒 适量 白糖 适量
姜片 适量 盐 适量
八角 两颗 三赖 一颗
小葱 三小支

小米辣泡凤爪的做法

小米辣泡凤爪的做法图解1

步骤1

回来先洗干净，（我买的有鸡尖和鸡脚）然后就开始给鸡脚修理一下，多余的指甲剪了，鸡脚比较长的，建议可以专门剪下来，最后把鸡脚从中间剪开，这样更入味哦
小米辣泡凤爪的做法图解2

步骤2

然后就把汤先熬起，把水里➕八角➕三赖➕葱➕花椒，熬个8-10分钟，就可以把鸡脚鸡尖扔下去了
小米辣泡凤爪的做法图解3

步骤3

浸泡在里面煮8-12分钟，我自己一般是煮10分钟，根据你们的量，多的话就多煮几分钟，只是太趴了就影响口感了
小米辣泡凤爪的做法图解4

步骤4

接下来就用冷开水清洗一至两次，我想保证油气比较少，这样不容易坏。（忘拍照了，用蒜蓉图片代替，请谅解）
小米辣泡凤爪的做法图解5

步骤5

清洗完了，就准备一盆冷开水，加冰块，就是冰水，在浸泡二十分钟左右（十分钟也可以哈） 自己拿出鸡尖鸡脚，明显感觉肉质有嚼劲了，就可以取出来了（此图片也是替代图片）
小米辣泡凤爪的做法图解6

步骤6

在浸泡过程中，就可以准备调料了，小米辣剁碎，大蒜剁蓉，准备花椒➕盐➕白糖➕少许味精
小米辣泡凤爪的做法图解7

步骤7

最后给鸡脚鸡尖做个马杀鸡，搞定，放冰箱。我是晚上弄得，早上发现有点淡盐，就又➕了点盐味，又马杀鸡了一次。晚上吃起很不错哦。比较满意这次の菜品

小米辣泡凤爪的烹饪技巧

‼️盐可以稍微重一点 ‼️小米辣，第一天我试的时候把我嘴巴辣肿了，结果第二天反而没想象中的辣，但是怕辣的朋友还是适量 ‼️我用的是新鲜海椒，❌不是泡椒哈 最后㊗大家成功吃到自己喜欢の鸡脚板儿和鸡尖尖儿（地方话不要笑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由 Υà◤∩_∩◥花身 编写，未经授权不得转载

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