素卤五香干锅

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雨欣欣欣r
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这是近年在四川比较流行的吃法。传统的都是麻辣香锅。这道卤干锅呢，是先把材料浅卤，在炒制。其实就是一个火候把控的问题。材料是非时才是非常普通的。我用点土豆藕片。木耳都是大家很爱平时爱吃的食材。大家一起分享吧

素卤五香干锅的用料

土豆 一个 莲藕 一截
木耳 10朵 青椒 一个
洋葱 一个 卤粉 一代
五香粉 一匙 八角 3个
冰糖 5颗 孜然粉。 少许
烧烤粉 少许 色拉油 一匙
白芝麻 半匙 海带 一块
花椒 5颗 葱姜蒜 适量

素卤五香干锅的做法

#硬核菜谱制作人#素卤五香干锅的做法图解1

步骤1

海带和木耳洗净泡发。
#硬核菜谱制作人#素卤五香干锅的做法图解2

步骤2

土豆去皮切成自己喜爱的形状。莲藕莲藕我们稍微切得厚一点。把土豆和莲藕分别用清水浸泡。
#硬核菜谱制作人#素卤五香干锅的做法图解3

步骤3

准备一袋现成的卤粉，这个超市有卖的。这个这道菜呢是浅卤所以我们买一小袋就好喽。
#硬核菜谱制作人#素卤五香干锅的做法图解4

步骤4

为了增加他们的香味儿，我们再准备点八角香叶。五香粉，冰糖。花椒。
#硬核菜谱制作人#素卤五香干锅的做法图解5

步骤5

锅里放入卤水。加入少许的盐。放入刚才准备好的五香粉，冰糖花椒。我们先开大火把它煮开。然后放入素菜。我们开中火卤制15分钟。这些素菜啊，卤制的时间不能太长了，保持一定的脆度会更加大可口哦。
#硬核菜谱制作人#素卤五香干锅的做法图解6

步骤6

卤好的土豆稍微泡一下这样更加入味。要炒 的时候我们把它捞出来放凉就可以了。
#硬核菜谱制作人#素卤五香干锅的做法图解7

步骤7

锅里放油，放入葱姜蒜洋葱。洋葱青椒翻炒均匀。
#硬核菜谱制作人#素卤五香干锅的做法图解8

步骤8

放入刚才卤好的食材，进行均匀翻炒。因为这个卤粉是有咸味的，所以盐我们大家就不要放了，味道尽量清淡一点才好吃。
#硬核菜谱制作人#素卤五香干锅的做法图解9

步骤9

我们开中火煸炒，炒的这个素菜微微有一点点干了。不能炒的太干哦，因为这个不是油炸。根据自己的喜爱放入烧烤粉，孜然粉以及白芝麻。当然也可以是花椒面辣椒面。都可以。我做的五香味的，所以就没有放辣椒面。美味哦！

素卤五香干锅的烹饪技巧

这道菜由于非常的简单。我们注意一下里面的。菜品的搭配就可以了。里面还可以加些自己喜欢的豆腐干啊。魔芋之类的也是很美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载

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