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酒酿桂圆核桃欧包
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用煮沸过的红酒来和面，没有油让面包更加健康，再加入核桃碎和桂圆干，用烘焙石板加蒸汽烘烤出外脆里嫩的大欧包！出炉后满屋飘着麦香和核桃香味！
酒酿桂圆核桃欧包的做法
步骤1
1. 把所有的材料除桂圆干和核桃碎全部倒入面包桶内，开启和面程序。
步骤2
2. 准备好桂圆干和核桃碎。
步骤3
3. 待面团搅拌至光滑，倒入桂圆干和核桃碎
步骤4
4. 放回面包机内，继续搅拌面团，直至果干搅拌均匀。
步骤5
5. 取出面团，放进干净的保鲜盒里，放进西屋的蒸烤箱内，选择发酵功能30度30分钟。
步骤6
6. 发酵结束取出面团，进行翻面。
步骤7
7. 先将面团用手压平，大致成正方形。
步骤8
8. 先将上面三分之一面团向下折叠，再把下面三分之一面团向上折叠，使面团成长条状。
步骤9
9. 再将面团左边三分之一向右折叠，右边三分之一向左折叠。 最后呈长方形面团。
步骤10
10. 再把面团放进保鲜盒，放进烤箱继续选择发酵程序30度30分钟。
步骤11
11.发酵结束，取出面团。
步骤12
12.将面团放在揉面垫上，排气滚圆。
步骤13
13. 将大号的圆形发酵筐筛上一层面粉，然后将面团收口向上放进发酵筐里。
步骤14
14.盖上保鲜膜，放在烤盘里进烤箱里选择发酵程序35度40分钟进行最后的发酵。
步骤15
15. 发酵结束，取出发酵筐，将烤箱底部放入烘焙石板，然后选择蒸汽烘烤模式230度，30分钟开始进行预热 。
步骤16
16. 再将面团倒扣在烘焙纸上，用割包刀在表面划出花纹。
步骤17
17. 预热结束，把面团转移到烘焙石板上，选择蒸汽烘烤模式230度烘烤前10分钟，最后用210度再烘烤20分钟。
步骤18
18.烘烤结束，取出欧包晾凉，切开后美美的拍照咯，因为有红酒，所以面包呈现的是淡淡的紫色
步骤19
可以抹上奶酪️搭配欧包一起吃～酒酿桂圆核桃欧包的烹饪技巧
烘焙石板一定要预热30分钟以上，这样才能蓄足充分的热量，这样也才能烤出外脆里嫩的欧包！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-07-26
©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
好吃的坨坨
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