熘肝尖

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chihiro婷
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熘肝尖这道菜，很多人都喜欢，因为又鲜又嫩，还特别下饭 。

熘肝尖的用料

猪肝 250g 花生油 适量
青红椒 各一个 大蒜 2瓣
姜片 3片 白酒 少许
盐 适量 生抽 适量
蚝油 适量 玉米淀粉 适量
香葱 1根

熘肝尖的做法

熘肝尖的做法图解1

步骤1

把青红椒切小块，香葱切段，大蒜剁碎备用。
熘肝尖的做法图解2

步骤2

猪肝先用清水洗干净，然后切成薄片，再用清水反复冲洗2-3遍去除血水。
熘肝尖的做法图解3

步骤3

把猪肝稍微沥干水份，加入盐、生抽、白酒、花生油和玉米淀粉腌制10分钟。
熘肝尖的做法图解4

步骤4

热锅凉油，把腌制好的猪肝过油一遍，变色后就可以捞出备用。
熘肝尖的做法图解5

步骤5

锅中留底油，把大蒜和姜片放入锅里煸炒出香味，然后把青红辣椒放入锅中，翻炒到断生。
熘肝尖的做法图解6

步骤6

把猪肝倒进锅里，加入生抽和蚝油翻炒均匀。
熘肝尖的做法图解7

步骤7

出锅前加点香葱即可。
熘肝尖的做法图解8

步骤8

这样处理过的猪肝吃起来不仅滑嫩，还不齁嗓子，下饭菜就好这一口。

熘肝尖的烹饪技巧

猪肝过油时不要太久，因为还要回锅炒，避免炒得太老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载

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