芝士牛肉汉堡

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芝士牛肉汉堡的用料

【种面团】 高筋面粉 150g
酵母 2g 牛奶 90g
【主面团】 高筋面粉 82g
糯米粉 22g 牛奶 69g
黄油 23g 盐 2g
糖 15g 【shack酱】
好乐门蛋黄酱 85~100g 法式黄芥末 15−18g
亨氏番茄酱 5g 【汉堡】
汉堡胚 4个 牛肩肉 450g
车达芝士 4片 生菜 4片
番茄 8小片 黄油 35g
盐 适量 黑胡椒粉 适量
shark酱 适量

芝士牛肉汉堡的做法

芝士牛肉汉堡的做法图解1

步骤1

【种面团】揉成面团4度冷藏发酵一夜，发酵好的面团是这样的蜂窝组织
芝士牛肉汉堡的做法图解2

步骤2

【主面团】的材料除黄油外放入搅拌桶中，将【种面团】揪成小面团一起放入搅拌桶中揉成光滑的面团
芝士牛肉汉堡的做法图解3

步骤3

加入黄油揉成手套膜
芝士牛肉汉堡的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜松弛15分钟
芝士牛肉汉堡的做法图解5

步骤5

分成四份，揉成小圆球后按扁，按成饼状放入烤箱35度，放一盆热水发酵至2倍大，
芝士牛肉汉堡的做法图解6

步骤6

发酵好后刷上蛋液
芝士牛肉汉堡的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度17分钟，上色后放上锡纸
芝士牛肉汉堡的做法图解8

步骤8

调好酱汁备用
芝士牛肉汉堡的做法图解9

步骤9

面包对切，黄油融化抹在面包上，锅热放入面包
芝士牛肉汉堡的做法图解10

步骤10

煎至金黄即可，抹上调好的酱
芝士牛肉汉堡的做法图解11

步骤11

锅烧热，牛肉整成肉饼抹上海盐和黑胡椒，中小火煎3分钟反面煎1.5分钟
芝士牛肉汉堡的做法图解12

步骤12

出锅前放上芝士片
芝士牛肉汉堡的做法图解13

步骤13

做好啦
芝士牛肉汉堡的做法图解14

步骤14

成品
芝士牛肉汉堡的做法图解15

步骤15

成品

芝士牛肉汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载

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