鱿鱼须炒蒜薹

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大宝子特别爱吃这道菜，每次去饭店都要点这道菜。说实话，饭店里的往往是辣椒多鱿鱼须少，孩子吃着辣不说，还不过瘾，吃没几口就剩了一盘子辣椒。还是要自己做啊，买了二斤鱿鱼须冻在冰箱里，自己炒了两次，很好吃，比饭店不差。剩下的就扔在冷冻里忘记了。看到这期主题开始清理冰箱，才发现冰箱各种存货这么多啊，赶紧清理做来吃掉。

鱿鱼须炒蒜薹的用料

鱿鱼须 250g 盐 一茶匙
植物油 2勺 蒜薹 一把
面粉 二勺 淀粉 二勺
水 适量 干辣椒 看个人口味
麻椒 一把 蒜 半头

鱿鱼须炒蒜薹的做法

#冰箱剩余食材大改造#鱿鱼须炒蒜薹的做法图解1

步骤1

蒜薹切段用水焯熟捞出备用
#冰箱剩余食材大改造#鱿鱼须炒蒜薹的做法图解2

步骤2

蒜切片，辣椒切段
#冰箱剩余食材大改造#鱿鱼须炒蒜薹的做法图解3

步骤3

淀粉和面粉混合，然后加适量水调成面糊，稀稠程度就是用筷子捞起面糊可以顺滑低落
#冰箱剩余食材大改造#鱿鱼须炒蒜薹的做法图解4

步骤4

鱿鱼须放入面糊中裹匀
#冰箱剩余食材大改造#鱿鱼须炒蒜薹的做法图解5

步骤5

锅里放油，六成热放鱿鱼须进去炸，先炸定型捞出
#冰箱剩余食材大改造#鱿鱼须炒蒜薹的做法图解6

步骤6

开大火升高油温，把鱿鱼须放进去复炸一次至金黄酥脆
#冰箱剩余食材大改造#鱿鱼须炒蒜薹的做法图解7

步骤7

锅中留少许底油，下蒜片，麻椒，辣椒炒出香味
#冰箱剩余食材大改造#鱿鱼须炒蒜薹的做法图解8

步骤8

放蒜薹进去翻炒
#冰箱剩余食材大改造#鱿鱼须炒蒜薹的做法图解9

步骤9

放鱿鱼须进去，加适量盐调味，炒匀即可出锅
#冰箱剩余食材大改造#鱿鱼须炒蒜薹的做法图解10

步骤10

十分香呢
#冰箱剩余食材大改造#鱿鱼须炒蒜薹的做法图解11

步骤11

比饭店的可实在多了
#冰箱剩余食材大改造#鱿鱼须炒蒜薹的做法图解12

步骤12

简单又美味

鱿鱼须炒蒜薹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-29

©本菜谱的做法由 山海五味 编写，未经授权不得转载

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