豇豆肉末拌米线

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天山可可A
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一个人吃饭，总是很难做菜。我是个爱吃菜，特别爱吃蔬菜，目前是这样的，原来可是肉食者啊，现在为了健康要多吃蔬菜了。吃主食也是剩米饭之类的，但是炒菜比较难点，做一个菜，我嫌少，两个菜又吃不完，所以头疼之余，最后多数是做炒饭，煮面，煮米线来打发一餐。不过，即使只是米线，咱们也要保证营养不是，今天就做了一道《豇豆肉末拌米线》，加了老干妈两大勺，酱香味浓，麻辣鲜香营养丰富，一碗下肚，太满足啊！

豇豆肉末拌米线的用料

豆角 100克 猪肉 100克
米线 200克 植物油 适量
盐 适量 生抽 5克
老干妈 20克 姜 2克
香葱 1根

豇豆肉末拌米线的做法

豇豆肉末拌米线的做法图解1

步骤1

主料：豇豆100克、猪肉100克、新鲜米线200克 辅料：植物油适量、盐适量、姜2克、老干妈20克、香葱一根、生抽5克、鸡精1克、五香粉2克
豇豆肉末拌米线的做法图解2

步骤2

把肥瘦相宜的猪肉洗洗切末 ，姜切末，豇豆洗净切丁、香葱洗净切末，热锅凉油，用菜籽油最好，烧到7成热，下肉末翻炒出水分出香味翻炒到变色
豇豆肉末拌米线的做法图解3

步骤3

下姜末和五香粉（可选）翻炒均匀，加生抽翻炒出香味上色
豇豆肉末拌米线的做法图解4

步骤4

加老干妈翻炒出红油（知道中国留学生最爱的女人是谁吗？就是伟大的陶华碧女士啊），爱吃的牛肉酱的可以加一勺味道最好，没有这两种酱的，可以用豆瓣酱代替。
豇豆肉末拌米线的做法图解5

步骤5

下豇豆翻炒均匀变色出香味以后
豇豆肉末拌米线的做法图解6

步骤6

加少许的水翻炒均匀，在烧2分钟左右，因为豇豆丁小很好熟的，加水的目的是有汤汁，拌米线吃味道更好，加鸡精翻炒均匀出锅待用。
豇豆肉末拌米线的做法图解7

步骤7

把新鲜米线下开水里煮软，因为不是干米线不用提前起浸泡，只用开水泡软没有硬芯就行
豇豆肉末拌米线的做法图解8

步骤8

把新鲜米线下开水里煮软，因为不是干米线不用提前起浸泡，只用开水泡软没有硬芯就行
豇豆肉末拌米线的做法图解9

步骤9

捞起过凉开水，可以拌着吃了，如果是冬天或者不爱吃凉米线的，可以再次下锅开水里烫几秒钟装碗即可
豇豆肉末拌米线的做法图解10

步骤10

把米线装碗或者赚大盘子里，浇上豇豆肉末，撒上香葱末，拌拌就可以吃了，一个人在家或者三伏天吃真好。

豇豆肉末拌米线的烹饪技巧

1、豇豆可以换成四季豆也不错，但是的必须炒熟 2、米线不能泡的太软了，要不不劲道，没有口感 3、炒豆角肉末，可以带有汤汁，这样米线吸收了汤汁味道会更好，养丰富，吃上一碗，甭提多舒服了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

©本菜谱的做法由 天山可可A 编写，未经授权不得转载

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