油条

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市面的油条大都加了明矾，或者臭粉，吃了对身体都不好，所以选择自己在家里做

油条的用料

面粉 500克 鸡蛋 一个
水 300g 盐 4g
苏打 4g 泡打 4g
油 15g

油条的做法

步骤1

把所有材料称好，倒进一个盆里，用手锤面。这个配方水有点多，所以很黏，锤面的时候手摸点油，不黏手。如果想面好锤点，就放250g水！

步骤2

锤一下，让面醒半小时再锤，这样好锤一点，差不多就把面整理成长行，用袋子裹起来放冰箱里保鲜至少8小时。
油条的做法图解3

步骤3

第二天早上先把面拿出来醒30分钟，然后切小段炸，这个面特别软，别切太大，因为家里的锅不够大，炸不下。油温自己丢一小个面试，能迅速漂起来就关小火，炸的期间得不断的翻动，油条才能受热均匀，才蓬松！一开始炸的那几个都会不太好看。差不多拉了有手感就差不多！记住，面不能揉第二次，不然油条炸不泡！

油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

©本菜谱的做法由 小贝吃货 编写，未经授权不得转载

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