小炒酸豇豆

2.7万 浏览 280 收藏
收藏
雨欣欣欣r
雨欣欣欣r 雨欣欣欣r
＋ 关注

夏天好多人会食欲不振。吃一点咸咸的泡菜是极好的。最近是豇豆上市的季节。市场上很多的嫩嫩的。豇豆买上一大把又便宜又好吃。这款炒酸豇豆非常简单。下稀饭，干饭和下面条都是万能的。以前在生活条件很差的时候老一辈的大家消暑就用这个盐水。制作方法也特别的简单，人人都能做。这道菜呢，要先泡这个豇豆。豇豆大家都喜欢吃脆一点的，所以我们在煮的时候不要煮得太熟。里面配点豆豉别有风味。一起来看看这倒拯救食欲不振的开胃小菜吧。

小炒酸豇豆的用料

豇豆 一把 老盐水 一碗
花椒 5颗 大蒜 3瓣
菜籽油 二匙 红泡椒 二个
豆豉 一匙

小炒酸豇豆的做法

#炎夏消暑就吃「它」#小炒酸豇豆的做法图解1

步骤1

超市买了一把新鲜的干豇豆。我们把老的部分和有虫眼的地方部分把它摘掉，反复的洗干净哦。洗这个姜丹的时候，我们可以稍微用一点的淡盐水侵泡一下再洗。
#炎夏消暑就吃「它」#小炒酸豇豆的做法图解2

步骤2

锅里放入清水。冷水下锅把这个豇豆煮到六分熟就行了。煮的时候呢，放一点点的菜籽油，这样豇豆煮出来的颜色会漂亮。切记豇豆不要煮趴，要保持它的硬度。过一会儿我们还要泡和炒制，所以大家不用担心这个豇豆不熟哦。
#炎夏消暑就吃「它」#小炒酸豇豆的做法图解3

步骤3

我们准备一碗老盐水。就是泡菜坛里的。盖上保鲜膜进冰箱。把它泡一个晚上。如果家里面没有老盐水的也不要紧。可以用两种方法来解决。第一种直接在超市买一袋泡菜，把里面的盐水倒出来。第二种用盐。花椒自己。熬制盐水。然后冷却以后泡着个豇豆就行了。
#炎夏消暑就吃「它」#小炒酸豇豆的做法图解4

步骤4

锅里放菜籽油。菜籽油很香比。能把这个酸豇豆的香味儿发挥到极限。我们放入豆豉开小火把这个豆豉炒出香味儿。
#炎夏消暑就吃「它」#小炒酸豇豆的做法图解5

步骤5

然后我们把干豇豆切成细丁。放入切好泡好的干豇豆。放入泡红椒均匀翻炒。这个时候我们开中火就可以了。
#炎夏消暑就吃「它」#小炒酸豇豆的做法图解6

步骤6

最后我们放几颗花椒在锅里和豇豆一起炒。

小炒酸豇豆的烹饪技巧

这道菜要保持它的原汁原味。所以有盐水和豆豉就可以啦，其他的味道不要放。放了反而会破坏掉它本身的香气。豇豆一定要硬一点才好吃哦。特别的下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 爽口 晚餐 中国菜

小炒酸豇豆的其他做法更多

上传我做的这道菜

小炒酸豇豆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #炎夏消暑就吃「它」#小炒酸豇豆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 #炎夏消暑就吃「它」#小炒酸豇豆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活