碎牛肉彩椒盅

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碎牛肉彩椒盅的用料

牛肉末 Minced beef 200g 彩椒 Paprika 2个
牛肉高汤 Beef stock 300ml 古斯米 Couscous 50g
葡萄干 Raisin 20g 番茄 Tomato 200g
大洋葱 Onion 1个 蒜 Garlic 1瓣
橄榄油 Olive oil 3勺 五香粉 Five-spice powder 1/2勺
红椒粉 Paprika powder 1茶匙 番茄膏 Tomato paste 2勺
欧芹 Parsley 1把 盐 Salt 适量
糖 Sugar 适量 黑胡椒 Black pepper 适量

碎牛肉彩椒盅的做法

碎牛肉彩椒盅的做法图解1

步骤1

高汤煮开，倒入古斯米，煮熟备用。
碎牛肉彩椒盅的做法图解2

步骤2

洋葱，蒜，欧芹切细，番茄切丁，彩椒从顶部切去四分之一，挖掉内籽备用。
碎牛肉彩椒盅的做法图解3

步骤3

锅内热油，开中火，放入牛肉末炒散汁变色。
碎牛肉彩椒盅的做法图解4

步骤4

放入蒜和2/3的洋葱，加入五香粉，红椒粉，番茄膏，炒均匀。
碎牛肉彩椒盅的做法图解5

步骤5

放入欧芹，盐，黑胡椒，搅拌均匀。
碎牛肉彩椒盅的做法图解6

步骤6

倒入古斯米，搅拌均匀。

步骤7

把牛肉馅料放进彩椒内，压实。

步骤8

热锅内加入1勺油，剩余1/3洋葱，炒香。

步骤9

放入葡萄干，番茄丁，200ml高汤，加点盐和糖调味，大火煮开后关火。

步骤10

放入彩椒盅，彩椒盖也一并放入。

步骤11

放入预热好的烤箱中180度下火烤35-40分钟。

步骤12

食用时可加一点纯味不甜的酸奶作浇头。

碎牛肉彩椒盅的烹饪技巧

1. 烤箱里的烤制开盖调下火从底部烤，这里不要用对流烤，很容易把彩椒烤软变形了。 2. 最后的浇头用的是纯味不带甜味的酸奶，可以混一点薄荷叶进去，或者放一点石榴籽作为装饰，都是比较地道的北非风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

©本菜谱的做法由 安卡不好好做菜 编写，未经授权不得转载

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