冷热两吃卤猪蹄

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小鲤鱼宝宝1213
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卤猪蹄的用料

猪蹄 1条 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
冰糖 适量 盐 适量
石磨坊炖肉料 适量

卤猪蹄的做法

冷热两吃卤猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄沿骨缝切开凉水下锅煮两三分钟，捞出用凉水洗一下。
冷热两吃卤猪蹄的做法图解2

步骤2

锅内放油，油热后加入葱姜，石磨坊炖肉料半包，冰糖，炒香。
冷热两吃卤猪蹄的做法图解3

步骤3

倒入猪蹄，加老抽两勺，生抽两勺，料酒两勺翻炒。
冷热两吃卤猪蹄的做法图解4

步骤4

上色后关火，把炒好的猪蹄倒入高压锅内，加水漫过猪蹄就可以了，放上葱姜，和适量盐调味。
冷热两吃卤猪蹄的做法图解5

步骤5

高压锅选择豆/蹄筋档，口感软烂。
冷热两吃卤猪蹄的做法图解6

步骤6

出锅，这个时候趁热吃的话软烂，口感糯糯的，绝对下饭。
冷热两吃卤猪蹄的做法图解7

步骤7

如果喜欢口感劲道的，把卤好的猪蹄捞出放凉，冰箱冷藏室放一个小时。
冷热两吃卤猪蹄的做法图解8

步骤8

搞定，猪蹄凉了以后吃口感Q弹，绝对是下酒好菜！
冷热两吃卤猪蹄的做法图解9

步骤9

开吃～

卤猪蹄的烹饪技巧

如果没有石磨坊卤肉料用别的牌子也可以，或者自己配(八角，花椒，小茴香，香叶，桂皮，栀子)。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

©本菜谱的做法由 小鲤鱼宝宝1213 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 无水印 焖 酱香味 香

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