草莓芝士慕斯

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草莓芝士慕斯的用料

奥利奥饼干 80克 无盐黄油 30克
柠檬汁 15毫升 动物性淡奶油 200克
奶油芝士 125克 原味酸奶 50克
草莓果酱 100~150克 吉利丁片 2.5片(12.5克)

草莓芝士慕斯的做法

草莓芝士慕斯的做法图解1

步骤1

先看视频,准备好原材料
草莓芝士慕斯的做法图解2

步骤2

吉利丁片剪小片，冰水泡软
草莓芝士慕斯的做法图解3

步骤3

奥利奥饼干去除夹心备用，重量是去除夹心后净重
草莓芝士慕斯的做法图解4

步骤4

黄油隔水融化
草莓芝士慕斯的做法图解5

步骤5

奥利奥装进密封袋用擀面杖擀成粉末，有料理的朋友可以直接料理机打碎
草莓芝士慕斯的做法图解6

步骤6

饼干碎倒入大碗中
草莓芝士慕斯的做法图解7

步骤7

这个时候黄油已经隔水融化好了，倒入饼干碎中
草莓芝士慕斯的做法图解8

步骤8

然后把饼干碎和黄油充分混匀，饼干不够碎已经没有跟黄油混合均匀都会造成饼干底散掉
草莓芝士慕斯的做法图解9

步骤9

把混合好的饼干碎倒入模具用刮刀压紧压实在模具底部，作为饼干底，然后放进冰箱冷藏备用
草莓芝士慕斯的做法图解10

步骤10

奶油芝士隔水软化，然后用电动打蛋器搅打至顺滑，记得把溅起的芝士也刮进去
草莓芝士慕斯的做法图解11

步骤11

吉利丁泡软了，沥水后隔水融化
草莓芝士慕斯的做法图解12

步骤12

芝士糊加入草莓果酱混合均匀
草莓芝士慕斯的做法图解13

步骤13

再酸奶、柠檬汁混合均匀，这个时候糊比较稀，没关系的
草莓芝士慕斯的做法图解14

步骤14

吉利丁融化后倒一部分芝士糊到吉利丁里面混合均匀之后再倒回芝士糊了拌匀
草莓芝士慕斯的做法图解15

步骤15

淡奶油打至4分发，也就是出现纹路会马上消失的状态，还会流动，浓稠的
草莓芝士慕斯的做法图解16

步骤16

把一般淡奶油跟芝士糊混合，然后倒回剩余淡奶油里面混合均匀
草莓芝士慕斯的做法图解17

步骤17

到一般进模具里
草莓芝士慕斯的做法图解18

步骤18

加入事先切好的草莓丁，自己吃可以多放一点
草莓芝士慕斯的做法图解19

步骤19

然后再把剩余的慕斯糊倒进去，轻轻摇晃便会平整，慕斯糊这样是最好的，要是不能摇晃平整，或者纹路很明显，可以看后面的小贴士。
草莓芝士慕斯的做法图解20

步骤20

进冰箱冷藏最少4个小时，天气热最好冷藏过夜，然后脱模，我视频是用火枪的，没有的朋友可以用风筒或者热毛巾捂一下，也是可以的
草莓芝士慕斯的做法图解21

步骤21

做好了~记得交作业哦~

草莓芝士慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 肆lwha 编写，未经授权不得转载

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