创意草莓芝士慕斯

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这期，脑回路清奇的我，用废弃牛奶纸盒做了个高颜值慕斯~ 一起来看看走壹的这波变废为宝的（斯熬骚？）操作吧~~

创意草莓芝士慕斯的用料

【草莓果酱】 新鲜草莓 300g
细砂糖 45g（根据草莓酸甜度灵活调整） 柠檬汁 25g
【芝士慕斯】 ①底部
去夹心的可可饼干 25g 无盐黄油（提前融化） 10g
②慕斯层 奶油奶酪（室温软化） 100g
柠檬汁 3g 淡奶油 100g
细砂糖 5g-10g（根据草莓酱的酸甜度灵活调整） 温牛奶（60℃） 10g
吉利丁片（提前冰水中泡软） 4g 草莓果酱 40g+20g

创意草莓芝士慕斯的做法

步骤1

看完视频再动手，成功率更高哦~

步骤2

Step 1：DIY纸盒模具
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解3

步骤3

将牛奶盒子剪成所需大小，我剪的盒子参数为： 长：7cm 宽：7.5cm 高：9cm 你们如果是别的尺寸，就用体积比去换算配方用量~
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解4

步骤4

底部用锡纸包好，周边用胶布粘住。
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解5

步骤5

放在平整坚硬的地盘上，方便取放。一个DIY模具就做好了。

步骤6

Step 2：制作草莓果酱
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解7

步骤7

草莓洗净，切丁，加细砂糖加柠檬汁，拌匀后用搅拌棒打碎。
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解8

步骤8

小火熬至粘稠，密封冷藏备用。

步骤9

Step 3：制作慕斯层
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解10

步骤10

饼干碎+融化的黄油，拌匀，
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解11

步骤11

铺在模具底部，压实后放冰箱冷冻20min。
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解12

步骤12

软化的奶油奶酪+柠檬汁，打至细腻。
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解13

步骤13

淡奶油+细砂糖，打出纹路即可，倒入奶油奶酪中，拌匀。
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解14

步骤14

温牛奶中加入泡软的吉利丁片，搅匀。
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解15

步骤15

倒入奶酪糊中，拌匀，即为慕斯液（成品大约230g）。
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解16

步骤16

取出第一份慕斯液（取78g），加40g草莓酱，拌匀，倒入模具中，冰箱冷冻20min；
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解17

步骤17

之后再取出第二份慕斯液（78g），加入20g草莓酱，拌匀，倒入模具中，放冰箱冷冻40min；

步骤18

你以为我要直接倒上第三层慕斯液了？那我还出个啥食谱（小声嘀咕...）~（之前的渐变蓝莓慕斯可以了解一下~）
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解19

步骤19

脑回路清奇的我找了个豆浆机量水杯，放在第二层慕斯液上。
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解20

步骤20

封面图那个倒草莓果酱的坑坑就有啦~是不是很妙~~~
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解21

步骤21

怕等会注入慕斯液会走位，我还放了一个陶瓷筷子托，小熊猫可爱到不行~~
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解22

步骤22

之后，将剩下的慕斯液（不加东西），直接倒入模具，填满量水杯周围，用筷子整理下，冰箱冷藏至少4小时。

步骤23

Step 4：脱模+顶部装饰
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解24

步骤24

取出凝固了的慕斯，取下筷子托，往量杯中注入热水（放张纸巾防止漏到慕斯上），周围的慕斯稍微融化后，马上取出量杯，可以用来装饰的小洞洞就有啦~
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解25

步骤25

取下锡纸，用热毛巾捂住模具周围，就可以轻松脱模啦~
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解26

步骤26

往顶部的小洞洞挤入适量草莓酱，再用香草装饰，一个脑洞大开的创意芝士慕斯就做好啦~~
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解27

步骤27

哈哈哈这波变废为宝的操作你们给几分呢？~~
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解28

步骤28

瞅瞅这流心，爱了吗~~你们赶紧试试吧~不用模具，让牛奶盒子变废为宝~

创意草莓芝士慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-24

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载

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