不油腻的猪蹄豆沙包

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工具：牙线棒（没有就算了 用刮板切也行 学会变通） 剪刀 擀面杖 步骤里面会显示我的面团温度27度，这是我认为的关键，面团温度高做出来的馒头包子我觉得不好吃 冷水+大火上锅煮开后中火 一共15min 焖2min 我所有的包子基本都这样

猪蹄豆沙包的用料

中筋面粉 200g 冰牛奶 115g
椰子油 5g 细砂糖 5g
酵母 2g 可可粉（我用的瑞士莲） 5g
豆沙馅料（这个自行决定） 27g*6

猪蹄豆沙包的做法

不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解1

步骤1

冰牛奶！！！现在夏天所以我用冰牛奶，+其他材料一起放入厨师机盆
不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解2

步骤2

搅拌面团期间准备馅料，豆沙27g/个，搓成纺锤的样子
不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解3

步骤3

和好的面团如图，面温看到了吗？27度 这样不会发酵很猛
不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解4

步骤4

平均6分 57g每个左右 滚圆
不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解5

步骤5

滚圆的肚脐眼在中间
不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解6

步骤6

擀开成小牛舌状 大概8cm
不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解7

步骤7

放入豆沙馅料 说明下 大头的豆沙馅那头是做脚趾的！！！大头的豆沙馅那头是做脚趾的！！！大头的豆沙馅那头是做脚趾的！！！
不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解8

步骤8

收口 捏捏紧
不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解9

步骤9

正面如图 一头圆圆一头尖尖
不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解10

步骤10

把接近圆圆那头 用大拇指和食指搓一搓 形状形容不了 请看图
不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解11

步骤11

找根绳子勒住它 哈哈哈 勒的时候狠一点
不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解12

步骤12

再来一次
不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解13

步骤13

尖尖那头开始做脚趾 剪刀来一剪刀 值得注意的就是不要剪到你的豆沙馅料
不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解14

步骤14

在侧面再剪小脚趾 请记住 猪蹄有2个大脚趾尖 2个小脚趾
不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解15

步骤15

把4个脚趾分分开 不要等会蒸完都黏住了
不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解16

步骤16

牙线切切猪蹄的肉肉的皱纹 没有就用刮刀呀 或者水果刀切切 随机应变哈
不油腻的猪蹄豆沙包的做法图解17

步骤17

最后就是放进蒸笼 室温（我家今天32度）发酵10min 然后冷水+大火上锅煮开后中火 一共15min 焖2min 我所有的包子基本都这样

猪蹄豆沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸锅 一人食 一家三口 主食 早餐

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