苦瓜黄豆排骨汤

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夏至过后，暑热潮湿之气渐重，养生宜多吃“苦”，所以苦瓜是夏至最佳的食物。苦瓜，又叫凉瓜，性寒，味苦，入心、肝经，是药食两用的食疗佳品。夏天常食苦能清热解毒，调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，而且对中暑有一定的预防作用。苦瓜味道较为苦涩，一般人不是很喜欢吃苦瓜，孩子也不例外，将其用来炖汤是不错的选择。所以今天分享大家一道清热解毒又鲜甜的黄豆苦瓜排骨汤。

苦瓜黄豆排骨汤的用料

排骨 500克 苦瓜 1根
黄豆 80克 姜 2片
盐 适量 蜜枣 1颗

苦瓜黄豆排骨汤的做法

#炎夏消暑就吃「它」#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好
#炎夏消暑就吃「它」#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解2

步骤2

提前把黄豆浸泡1小时；
#炎夏消暑就吃「它」#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解3

步骤3

把排骨剁成段，放入清水里，大火煮开后继续煮1分钟，把血沫都煮出后把排骨捞起冲洗一遍沥水备用；
#炎夏消暑就吃「它」#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解4

步骤4

苦瓜对半切开，挖掉里面白色的籽和瓢，然后切成小块
#炎夏消暑就吃「它」#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解5

步骤5

把排骨、黄豆、姜片和蜜枣放入锅里；
#炎夏消暑就吃「它」#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解6

步骤6

放入适量的清水，水量大概1.5L，大火煮开后转小火煮1个小时
#炎夏消暑就吃「它」#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解7

步骤7

1小时后汤色已经变白，这时放入苦瓜，大火煮开后然后转小火继续煮30分钟；
#炎夏消暑就吃「它」#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解8

步骤8

煮至苦瓜变黄变软，就可以关火，放入盐调味了。
#炎夏消暑就吃「它」#苦瓜黄豆排骨汤的做法图解9

步骤9

夏日里喝上一碗，满口甘甜，全身舒爽，好喝又益身体，连孩子都喝了两大碗，真心推荐大家要常喝。

苦瓜黄豆排骨汤的烹饪技巧

1、这道汤只用姜及盐来调味，不建议放太多香料以免影响原汤的鲜美。 2、煲汤的水量一次要加足，不要中途因水量不足再增加，这样炖出的汤水味道会大打折扣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-02

©本菜谱的做法由 味谷的厨房 编写，未经授权不得转载

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