红烧肉

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格格巫mxh

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红烧肉的用料

五花肉 700克	姜片 7片
料酒 15毫升	土豆两个
冰糖适量

红烧肉的做法

步骤1

姜切丝，这个季节没有小香葱又不爱大葱，所以用的小葱果

步骤2

五花肉焯水控干水分

步骤3

锅里下少量猪油

步骤4

下五花肉葱姜料酒炒出香味后盛出备用

步骤5

锅里倒油，放入白糖，等慢慢化开之后倒入五花肉快速翻炒上色，火候不能太大

步骤6

让其均匀裹上糖色

步骤7

放入生抽老抽煸炒一会

步骤8

换进砂锅里，加冷水没过五花肉，中大火烧开，再转小火

步骤9

差不多一个半小时后加土豆，放盐调味，中途如需加水加开水进去，不能加凉水

步骤10

土豆熟了就能上桌了

红烧肉的烹饪技巧

1.砂锅炖一个多小时之后，肥肉就不肥了，入口即化！建议大家炖肉使用砂锅去炖！2.很多人红烧肉喜欢放八角桂皮，我也做过但是都是香料味，感觉失去了肉原本的香味，所以不放了，喜欢原汁原味的 3.炒糖色千万不要烧糊了啊，我也不太会炒，反正冰糖化了之后赶紧放肉进去翻炒，如果闻到焦味了一定不要放肉进去了，免得浪费食材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由格格巫mxh 编写，未经授权不得转载

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