自制椰奶冻

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满满奶香又嫩滑的椰奶冻，冰凉凉的最适合这炎热酷暑的夏天了……

椰奶冻的用料

椰子 一个 吉利丁片 2.5片
牛奶 100克 淡奶油 50克
细砂糖 25

椰奶冻的做法

自制椰奶冻#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解1

步骤1

2.5片吉利丁片（两片加上一片的一半）放进凉水里泡软
自制椰奶冻#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解2

步骤2

我的椰子偏老，壳偏硬，用暴力慢慢的削了个小口，哈哈……然后把椰汁倒出在碗里，称一下大概有四百多克
自制椰奶冻#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解3

步骤3

取倒出的椰汁250克
自制椰奶冻#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解4

步骤4

倒进牛奶和淡奶油搅匀，再倒进细砂糖搅拌至融化
自制椰奶冻#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解5

步骤5

然后倒进奶锅里中小火加热至锅边冒小泡，放进吉利丁片，搅拌至融化，离火，静置放凉
自制椰奶冻#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解6

步骤6

放凉的椰奶液倒进椰子里，包好保鲜膜，放进冰箱冷藏过夜（保鲜膜包好，保证卫生，不会串味）
自制椰奶冻#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解7

步骤7

椰奶冻的上方偏淡黄，脂肪含量高的液体会浮在上面
自制椰奶冻#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解8

步骤8

下方的偏白，冰爽嫩滑的口感
自制椰奶冻#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解9

步骤9

成品图

椰奶冻的烹饪技巧

1.椰子开壳可用刀背慢慢敲开，那样椰子水会流出来，所以我就用刀慢慢的把上头给削掉2.吉利丁片一定要放凉水或冰水里泡软，放热水里会化掉的。3.称量椰汁就可知道椰子的容量，就可知道大概能放多少椰奶液，当然多余的椰奶液可以放在其他模具里冷藏至凝固。4.如果不喜欢或是没有淡奶油可以换成牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 十八的小食糖 编写，未经授权不得转载

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