秘制红烧肉

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作为一名湖南人一定要学会的一道菜。这道红烧肉是我妈妈原创做法，我很喜欢吃红烧肉，长沙各大酒店的红烧肉我都吃过，但我还是偏爱我妈妈用红糖做的红烧肉，香、甜、软。于是我学做了它，喜欢吃甜食的小伙伴们，红烧肉是不错的选择哦，看上去油滴滴的，但吃到嘴里，肥而不腻、乐口逍遥，甜甜的红糖味，即营养又过了想吃甜食的瘾……

秘制红烧肉的用料

五花肉 250g 红糖 2勺
生抽 3勺 老抽 半勺
白醋 1勺 料酒 2勺
盐 适量 花椒 少量
生姜 5片 大蒜 5瓣
桂皮 少量 干红椒 5个

秘制红烧肉的做法

秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切成块，把备好的生姜、大蒜、红椒、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、醋、盐放进去与肉一起腌制一个小时；
秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

将红糖化水；
秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

锅内放油，大火烧滚；
秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

将肉和腌制的汁全倒进去，转中火炒；
秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

将肉炸出油来；
秘制红烧肉的做法图解6

步骤6

将化好的红糖水倒入锅中，盖上锅盖焖煮一下；
秘制红烧肉的做法图解7

步骤7

等到收汁即可；
秘制红烧肉的做法图解8

步骤8

装盘。

秘制红烧肉的烹饪技巧

作为一名湖南人一定要学会的一道菜。这道红烧肉是我妈妈原创做法，我很喜欢吃红烧肉，长沙各大酒店的红烧肉我都吃过，但我还是偏爱我妈妈用红糖做的红烧肉，香、甜、软。于是我学做了它，喜欢吃甜食的小伙伴们，红烧肉是不错的选择哦，看上去油滴滴的，但吃到嘴里，肥而不腻、乐口逍遥，甜甜的红糖味，即营养又过了想吃甜食的瘾……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 苗师姐美食日记 编写，未经授权不得转载

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